螞蟻上樹 這次也想推薦給大家一道下飯的料理--螞蟻上樹(台式作法),每次吃便當如果有這道菜,就能多扒幾口飯,快跟著大叔動手,簡單上好菜吧!!喜歡吃辣的朋友可以在視情...
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這次也想推薦給大家一道下飯的料理--螞蟻上樹(台式作法),每次吃便當如果有這道菜,就能多扒幾口飯,快跟著大叔動手,簡單上好菜吧!!喜歡吃辣的朋友可以在視情況加點辣椒末喔~若想看影片教學,請搜尋大叔的私人廚房:https://www.youtube.com/watch?v=NuE_Y_zXIdI

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
3份
300克
適量
適量
1支
調味
1匙半
1匙半
1匙
1小匙
200毫升
適量
  • 1
    全食材照
  • 2
    粉絲泡水約15分鐘,時間到取出備用
  • 3
    將蒜頭、薑切末備用
  • 4
    熱油鍋,將絞肉炒散炒香
  • 5
    加入薑末拌炒去腥味
  • 6
    加入辣豆瓣醬,炒出紅油
  • 7
    加入蒜末、蔥白末拌炒
  • 8
    加入200ml的水
  • 9
    加入胡椒粉適量、醬油一匙半、米酒一匙、糖一小匙
  • 10
    湯汁熬煮時,將粉絲剪開
  • 11
    湯汁滾開後加入粉絲
  • 12
    拌炒剩下些許湯汁,加入蔥花完成
  • 13
    起鍋,完成
小撇步

粉絲要提前泡水,如果是一般冷水需要15分鐘,若是溫水(約60度),只需要10分鐘即可;泡過水的粉絲能使烹調時間縮短。
歡迎追蹤FB粉絲團:大叔的私人廚房https://www.facebook.com/大叔的私人廚房-966840090182469/
YouTube:大叔的私人廚房https://www.youtube.com/watch?v=6iM0K9JeidU

2019/05/15 發表 7,705 瀏覽
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討論共 2 則

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收到。謝謝🙏

2 months ago
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作者回應

不用客氣唷🙏

2 months ago
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大叔,豆瓣醬推薦什麼牌子呢?

2 months ago
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作者回應

大叔個人習慣用「李錦記」

2 months ago