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大叔的私人廚房
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螞蟻上樹

螞蟻上樹

描述

這次也想推薦給大家一道下飯的料理--螞蟻上樹(台式作法),每次吃便當如果有這道菜,就能多扒幾口飯,快跟著大叔動手,簡單上好菜吧!!喜歡吃辣的朋友可以在視情況加點辣椒末喔~若想看影片教學,請搜尋大叔的私人廚房:https://www.youtube.com/watch?v=NuE_Y_zXIdI

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味

步驟

  • 全食材照

    全食材照

  • 粉絲泡水約15分鐘,時間到取出備用

    粉絲泡水約15分鐘,時間到取出備用

  • 將蒜頭、薑切末備用

    頭、切末備用

  • 熱油鍋,將絞肉炒散炒香

    熱油鍋,將絞肉炒散炒香

  • 加入薑末拌炒去腥味

    加入末拌炒去腥味

  • 加入辣豆瓣醬,炒出紅油

    加入辣豆瓣醬,炒出紅油

  • 加入蒜末、蔥白末拌炒

    加入末、白末拌炒

  • 加入200ml的水

    加入200ml的水

  • 加入胡椒粉適量、醬油一匙半、米酒一匙、糖一小匙

    加入胡椒粉適量、醬油一匙半、米酒一匙、糖一小匙

  • 湯汁熬煮時,將粉絲剪開

    湯汁熬煮時,將粉絲剪開

  • 湯汁滾開後加入粉絲

    湯汁滾開後加入粉絲

  • 拌炒剩下些許湯汁,加入蔥花完成

    拌炒剩下些許湯汁,加入花完成

  • 起鍋,完成

    起鍋,完成

小撇步

粉絲要提前泡水,如果是一般冷水需要15分鐘,若是溫水(約60度),只需要10分鐘即可;泡過水的粉絲能使烹調時間縮短。
歡迎追蹤FB粉絲團:大叔的私人廚房https://www.facebook.com/大叔的私人廚房-966840090182469/
YouTube:大叔的私人廚房https://www.youtube.com/watch?v=6iM0K9JeidU

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