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浦維老師的料理廚房
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酸白菜魚

酸白菜魚

描述

新書⭐️「去隔壁超市買個菜!」⭐️
▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援!
在各大實體、網路書店上架囉 https://linktr.ee/puweichef

鹹酸開胃的酸菜魚,用酸白菜天然的酸度,和魚骨熬煮白高湯,魚肉滑嫩,非常鹹酸鮮美

#全聯食材
👨‍👩‍👧‍👦約4人食用💰總共約180元,影音食譜:https://youtube.com/shorts/wBclCe3EDLY

食材

調味:
魚肉醃漬:

步驟

  • 所需食材

    所需食材

  • ❶鱸魚取魚菲力(魚排),再小心去除魚刺,然後再片成魚片(刀子磨利會比較好操作)

    ❶鱸魚取魚菲力(魚排),再小心去除魚刺,然後再片成魚片(刀子磨利會比較好操作)

  • ❷魚骨魚頭用少許油煎至金黃,再放蒜末、加水煨煮成白高湯(熬煮10分鐘即可)
❸魚肉醃漬
❹少許鹽炒香蔥段、薑片、蒜頭、辣椒,再放酸白菜翻炒出香氣
❺加入適量的白高湯,稍微熬煮,試味道後調味,再放入魚片燙煮熟透,起鍋前灑點蔥花即可

    ❷魚骨魚頭用少許油煎至金黃,再放末、加水煨煮成白高湯(熬煮10分鐘即可) ❸魚肉醃漬 ❹少許鹽炒香段、片、頭、辣椒,再放酸白菜翻炒出香氣 ❺加入適量的白高湯,稍微熬煮,試味道後調味,再放入魚片燙煮熟透,起鍋前灑點花即可

  • 美味上桌

    美味上桌

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