香蕉杯蛋糕

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這款香蕉蛋糕,食材的選擇以高粉,低粉各半來製作,鬆軟之中卻有彈性,帶出不同的口感.不妨試試!

食材

(A)熟香蕉 2根
(A)糖 1/3杯
(B)蛋 3個
(B)鹽 1 tsp
(B)糖 1/3杯
(C)低粉 1杯
(C)高粉 1杯
(C)Baking Powder 1 tsp
(C)Baking Soda 1/2 tsp
牛奶 130ml
沙拉油 75ml
切碎核桃 1/3杯
  • 1烤箱預熱至350F,核桃烤約5-8分鐘
  • 2(A)料香蕉切片後用電動打蛋器打成泥
  • 3(B)料低速打至糖溶解後轉高速打勻,加入香蕉泥
  • 4(C)料過篩加入作法(3),用切麵法拌勻,再加牛奶,拌勻後加沙拉油,拌至光滑無顆粒
  • 5麵糊倒入紙模,約八分滿,核桃撒在麵糊表面,即可進烤箱,烤約25-30分鐘,依紙模大小而定,可用竹簽測試,不沾生料即可
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2013/04/16 發表 1.5 萬 瀏覽

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