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在家也可以輕鬆做餐廳菜喔!!

免除餐廳手法"排骨先走油鍋", 利用先滷後燒的處理, 讓排骨既軟嫩又入味

搭配新鮮柳橙一起吃, 還多了清爽解膩的功效呢

食材
排骨
500g
柳橙 (取果肉及橙皮)
1顆
萬用滷汁
醬油
1杯
米酒
1杯
4-5杯
白胡椒粉
1/4小匙
五香粉
1/4小匙
1小匙
油蔥酥
1小匙
橙汁燒醬
萬用滷汁
3大匙
柳橙汁
3大匙
烏醋
1大匙
黑糖
1大匙
  • 1
    排骨用萬用滷汁煮40-60分或煮至自己喜愛的軟嫩度即可
  • 2
    取另外一燒鍋, 將滷好的排骨與橙汁燒醬, 柳橙皮3片一起燒到醬汁微微收乾(** 橙汁燒醬可隨個人喜好的酸甜度調整比例)
  • 3
    盛盤後與新鮮柳橙果肉一起食用
小撇步

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2013/04/15 發表 1.9 萬 瀏覽
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排骨需要先川燙過嗎?

5 years ago