金棗米麵包|Vitamix調理機

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描述

保留米的營養價值
加上香甜的金棗 美味健康

*圖片/食譜來源:遠東台中-楊立婕

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食材

金棗醬

步驟

  • 金棗去籽+冰糖放調理碗轉速6打20秒放入炒鍋中 開中小火.翻炒拌勻約5-10分鐘,最後加入蜂蜜20g稍煮即可

  • 將生米洗淨浸泡3-4小時.然後充分瀝乾備用

  • 磅蛋糕模具(175*80*6mm)鋪上烘培紙備用

  • 將食材中的酵母.油除外.其他放入A系列容杯中.用A3500i 時間設定1分鐘.然後手動操作從1轉到10用最高速.

  • 時間到要做刮杯動作.這動作連作3次.打米糊的時間共3分鐘.整過過程需要打打停停.觀察米粒是否打成米糊狀態.

  • 第3次的最後1分鐘加入油一起打.確定米糊細緻後可加入酵母.手動操作1速將酵母拌入米糊中.將米糊到入模具.加入金棗醬拌勻.噴水可蓋上鋁箔紙

  • 蒸燉鍋開優格模式40度 發酵 20分鍾,可時間到取出.烤箱預熱180度 進烤箱前要再次噴水拿掉 錫箔紙 先烤10分鍾後讓米糊定型取出

  • 再表面鋪上金棗醬裝飾後,再180度續烤25-30分鍾.用竹籤插若不沾黏就完成

小撇步

米糊怕太乾,所以適度噴水很重要

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