「龐多米」甜潤的酒釀吐司|進階米麵包
描述
前一陣子很愛嗑大米麵包，只要看到麵包店在售，我就要掏錢包。
有時間也自己做，沒有購買專門的大米粉，用的剩米飯。
效果很好，出爐時有煉乳的香甜味道，組織也不錯，口感蓬鬆綿密。
這一款用了酒釀。
也不賴，有醇香溫柔的甜酒芬芳。
吃起來淡而綿的甜味，很像米麵包，同時也像低甜度北海道。
組織不賴的，比米麵包略微扎實點，更綿潤。
早餐吃的時候撕開，有點拉絲的瑩潤質地。
入口有發酵的甜味。
我很喜歡。
：-D
步驟
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用的是正常狀態的酒釀，不濃稠也不稀。使用前用長勺攪拌均勻後挖取，沒有特意偏向取用酒釀汁或者酒釀米。
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按照自家麵包機的使用要求，入麵團資料。 我使用的東菱的，先入液體資料（雞蛋和水）、酒釀（瓶子裏先攪拌下，均勻撈出）85g、糖與鹽對角放置，倒入高筋粉、中間挖小洞入酵母粉，挖一塊黃油。
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先走一個揉面程式，10分鐘。
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選擇甜麵包模式，700g，中燒色。
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時間到，戴好可愛小手套，取出麵包桶桌子上垂直磕一下震出蒸汽。
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倒置脫模冷卻後切片密封保存。
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留出要吃的，其餘冷凍保存，吃之前提前一夜取出自然解凍。
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麵包機是我的好夥伴。
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組織不錯的。
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