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鹹蛋四季豆 / 家常菜

鹹蛋四季豆 / 家常菜

描述

最近菜很便宜，多吃植物蛋白質，吃飽風調雨順國泰民安。

149 說讚

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • ●四季豆摘去兩端蒂頭沿豆莢撕除中間粗纖維，泡水洗淨，每根剪3段斜長片這樣更易熟且好入味。

    ●四季豆摘去兩端蒂頭沿豆莢撕除中間粗纖維，泡水洗淨，每根剪3段斜長片這樣更易熟且好入味。

  • ●鹹蛋買熟鹹蛋品牌不限方便採買即可。 ●鹹蛋拆封後洗過擦乾，用刀切對半再用湯匙挖出蛋黃跟蛋白，用湯匙前緣切碎。 (蛋類不管散裝或盒裝可以烹煮前都先洗過再操作比較安心)

    ●鹹蛋買熟鹹蛋品牌不限方便採買即可。 ●鹹蛋拆封後洗過擦乾，用刀切對半再用湯匙挖出蛋黃跟蛋白，用湯匙前緣切碎。 (蛋類不管散裝或盒裝可以烹煮前都先洗過再操作比較安心)

  • ●蒜剝膜切片或粗末。 ●辣椒洗淨去籽用料理剪刀剪辣椒皮配色用。

    ●蒜剝膜切片或粗末。 ●辣椒洗淨去籽用料理剪刀剪辣椒皮配色用。

  • ●用懶人法做飯會比較愉快，四季豆不用汆燙，直接放平底鍋加1小匙油拌炒加1/5小匙鹽提味蓋鍋清炒5分鐘後盛出。 四季豆是否熟可以看顏色(步驟1照片是生的四季豆，這步驟照片顏色變深是已炒熟的四季豆)

    ●用懶人法做飯會比較愉快，四季豆不用汆燙，直接放平底鍋加1小匙油拌炒加1/5小匙鹽提味蓋鍋清炒5分鐘後盛出。 四季豆是否熟可以看顏色(步驟1照片是生的四季豆，這步驟照片顏色變深是已炒熟的四季豆)

  • ●用清炒四季豆原鍋再補1小匙油，放(蒜末)爆香。

    ●用清炒四季豆原鍋再補1小匙油，放(蒜末)爆香。

  • ●聞到蒜香把將鹹蛋碎倒進蒜香鍋中一起炒至蛋黃冒泡泡，鹹蛋要煸至冒泡香氣才濃郁呦。

    ●聞到蒜香把將鹹蛋碎倒進蒜香鍋中一起炒至蛋黃冒泡泡，鹹蛋要煸至冒泡香氣才濃郁呦。

  • ●鹹蛋碎約煸3分鐘冒泡香氣四溢，把(蔥白/辣椒末)加進來一起爆香。

    ●鹹蛋碎約煸3分鐘冒泡香氣四溢，把(蔥白/辣椒末)加進來一起爆香。

  • ●最後把炒熟的四季豆倒回鍋中，一起翻拌讓四季豆每根都沾滿爆香的鹹蛋碎，熄火完成。

    ●最後把炒熟的四季豆倒回鍋中，一起翻拌讓四季豆每根都沾滿爆香的鹹蛋碎，熄火完成。

  • 便宜又下飯好吃

    便宜又下飯好吃

  • 近20篇鹹蛋料理 https://tinyurl.com/2p8vp5ac

    近20篇鹹蛋料理 https://tinyurl.com/2p8vp5ac

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Amy's Kitchen 1,822 食譜 1.7 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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