糖醋雞胸肉🍗
描述
夏天熱到沒有胃口嗎？
就讓這道菜幫到你，輕鬆搞定下飯美食！
配酒、配飯都正點😋真的好開胃
👉糖醋比例：番茄醬1：白醋1：糖1：水2
如果不喜歡太甜，也可以少放一點糖～
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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以上是所有的食材
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最後放入需要比較多時間料理的蔬菜，可以拌炒至雙面稍微有顏色即可
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放入雞胸肉，一樣拌炒至為上色 注意這裡不要炒太久喔～
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倒入事先調好的料汁做燉煮，約10分鐘
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等醬汁差不多都收汁，再倒拌杯水，並放入剩下的蔬菜一起再燉煮5分鐘
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最後用B.B.美美辣醬、鹽、白胡椒稍做調味
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並撒上蔥花就完成囉！
小撇步
雞胸肉沒什麼油脂，最怕煮出乾柴肉質
因此烹調前的處理程序和烹煮時間都是影響肉質的重點👉雞胸肉不乾柴小秘訣
1) 浸泡濃鹽水：
鹽巴與水比例5：100，將要料理的雞胸肉提前一小時浸泡在鹽水中，料理起來較能保持口感軟嫩
2) 裹上蛋白：
藉由蛋白在肉外面形成一個保護層，減少料理時的水分流失，自然就能保有鮮嫩口感了
