糖醋雞胸
描述
雞胸肉無脂肪，但是一不小心料理就容易乾澀，
不要沾粉，冷油約80度泡變色，也不容易含油!
步驟
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1.加入醃料，攪拌均勻，醃約2小時 2.加入油炸油，開大火3分鐘後，熄火 3.放入雞胸肉，泡開變色後撈起，瀝油
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茄醬，紅糖.烏醋調勻 放入鍋內，先燒開
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1.油炸鍋再開火，大約160度放入蔬菜丁，過油 (放入，拌勻即可快速撈起)
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1.雞胸肉放入鍋內，拌炒至收汁 2.加入蔬菜丁 3.試鹹甜味 好吃軟嫩又下飯的茄醬雞肉就完成了!
小撇步
沾粉或蛋液熱油快炸，顏色也很美!
而不沾粉泡冷油又是一種不同口感的呈現!
家人直呼下次還要這樣吃!
