保證被誇獎💯《糖醋雞丁》

琳媽咪🌸
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描述

之前看過阿基師在節目示範過
這次照做了一遍
果真超級好吃的👍🏻👍🏻
原來這就是五星級的味道啊😭

食材

兩人份
半顆
半顆
半顆
1根
2-3顆
糖醋醬比例
3匙
3匙
3匙
醃肉比例
1/3顆
2匙
2匙

步驟

  • 準備好食材,雞丁切適口大小後抓醃過,紅、黃、青椒切斜片,蔥切段,蒜切末

    準備好食材,雞丁切適口大小後抓醃過,紅、黃、青椒切斜片,蔥切段,蒜切末

  • 熱鍋約150度,椒類快速過油撈起(要小心油爆)

    熱鍋約150度,椒類快速過油撈起(要小心油爆)

  • 抓醃過的雞丁,均勻裹上地瓜粉,返潮後,一樣快速過油呈金黃撈起(裡面還是生的狀態)

    抓醃過的雞丁,均勻裹上地瓜粉,返潮後,一樣快速過油呈金黃撈起(裡面還是生的狀態)

  • 油倒掉,用鍋裡的餘油,先炒糖至融化

    油倒掉,用鍋裡的餘油,先炒糖至融化

  • 放入番茄醬、蔥、蒜

    放入番茄醬、蔥、蒜

  • 加入雞丁拌勻炒上色

    加入雞丁拌勻炒上色

  • 最後下白醋,快速拌炒

    最後下白醋,快速拌炒

  • 可以媲美餐館的《糖醋雞丁》美美上桌啦💕

    可以媲美餐館的《糖醋雞丁》美美上桌啦💕

小撇步

1.記得過油一定要大火,才不會讓食材吃油

2.雞丁雖然迅速過油,但撈起後外皮的高溫會慢慢的讓裡面的肉熟,所以過油後的步驟都是很迅速的,保證雞肉超嫩👍🏻

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留言

共 20 則
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  • n
    n

    白醋可以用烏醋代替嗎

  • 🉐🉐
    🉐🉐

    請問第5步驟很容易變硬塊 是什麼問題呢

  • 🉐🉐
    🉐🉐

    如果換成土魠魚可以嗎 需要改變什麼比例嗎

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