保證被誇獎💯《糖醋雞丁》

收藏 5,652 留言 26
29 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

之前看過阿基師在節目示範過
這次照做了一遍
果真超級好吃的👍🏻👍🏻
原來這就是五星級的味道啊😭

食材
雞胸肉
兩人份
青椒
半顆
黃椒
半顆
紅椒
半顆
蔥段
1根
蒜末
2-3顆
糖醋醬比例
番茄醬
3匙
3匙
白醋
3匙
醃肉比例
蛋液
1/3顆
醬油
2匙
太白粉
2匙
  • 1
    準備好食材,雞丁切適口大小後抓醃過,紅、黃、青椒切斜片,蔥切段,蒜切末
  • 2
    熱鍋約150度,椒類快速過油撈起(要小心油爆)
  • 3
    抓醃過的雞丁,均勻裹上地瓜粉,返潮後,一樣快速過油呈金黃撈起(裡面還是生的狀態)
  • 4
    油倒掉,用鍋裡的餘油,先炒糖至融化
  • 5
    放入番茄醬、蔥、蒜
  • 6
    加入雞丁拌勻炒上色
  • 7
    最後下白醋,快速拌炒
  • 8
    可以媲美餐館的《糖醋雞丁》美美上桌啦💕
贊助
小撇步

1.記得過油一定要大火,才不會讓食材吃油

2.雞丁雖然迅速過油,但撈起後外皮的高溫會慢慢的讓裡面的肉熟,所以過油後的步驟都是很迅速的,保證雞肉超嫩👍🏻

2017/09/29 發表 2.8 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 29 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 14 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

原來是這樣,謝謝你! 我今晚試試看

23 days ago
user_avatar

你好,请問返潮是什麼意思呢?

23 days ago
user_avatar
作者回應

將肉塊均勻裹上地瓜粉後放在旁邊2分左右,你會看到肉塊上的粉變得有點濕濕的就是返潮。
主要是讓粉巴住肉塊,炸的過程才不輕易掉落

23 days ago
user_avatar

醃漬是用太白粉,炸用地瓜粉?

a month ago
user_avatar
作者回應

是的

a month ago
user_avatar

請問糖醋排骨或魚片適用同樣作法嗎?

3 months ago
user_avatar
作者回應

也是可以的,只是炸的時間長短不同喔

3 months ago
user_avatar

請問兩人份的雞胸肉大概是多少重量呢?是用帶皮的雞胸肉嗎?

3 months ago
user_avatar
作者回應

我沒有秤重耶,兩人份使用一片雞胸就可以囉,我是直接去皮,比較不油膩

3 months ago
user_avatar

請問白醋可以改黑醋嗎?

4 months ago
user_avatar
作者回應

不行喔,不一樣的東西,味道也會完全不同,就是要吃白醋的嗆酸味呀😊

4 months ago
user_avatar

請問妳的ㄧ匙是大匙15克還是小匙5克?

5 months ago
user_avatar
作者回應

一般喝湯的鐵湯匙喔

4 months ago
user_avatar

請問是地瓜粉還是太白粉

5 months ago
user_avatar
作者回應

醃肉是少許太白粉,炸是均勻沾上地瓜粉

4 months ago
user_avatar

謝謝妳回覆,我想嘗試再加入芒果跟鳳梨看味道如何 哈哈

6 months ago
user_avatar
作者回應

我有試過鳳梨~風味更棒喔👍🏻

6 months ago
user_avatar

請問太白粉可以用玉米粉代替嗎 謝謝ㄝ

6 months ago
user_avatar
作者回應

可以的喔

6 months ago