蒜香蚵仔

sumi
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描述

買到了大大顆蚵仔,竟然內臟部分極少,而腥味也極少亦夠鮮.
配橄欖油與蒜頭真好搭~.適合當作下白葡萄酒菜啊~.

昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 帶殼蚵仔用爐帶烤或烤箱烤熟,打開顆撈起蚵仔肉.半熟也沒問題,只需要打開殼而已.

  • 取小鍋子,倒入酒,絲及昆布柴魚高湯煮滾出香氣,關小火放入步驟1蚵仔煮至全熟,撈起待涼切小塊備用.此湯汁不要丟喔!放入蔬菜煮湯.

  • 取另小鍋子,倒入橄欖油與末開小火出香氣續倒入味霖煮滾揮發酒精後加白米醋熄火待涼.

  • 食用時,將步驟2蚵仔,步驟3油及胡椒粉拌勻即可.

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