台灣小吃在家做…….. 古早味台南碗粿
描述
下一個連續假期要去台南走一走嗎??說到台南小吃怎可能沒聯想到碗粿呢?我最愛吃台南版本的古早味碗粿。碗粿裡頭有蝦米、香菇、豬瘦肉、蛋黃，料給得很多，香氣非常十足，再淋上醬油膏與蒜泥更是好吃。尤其是顏色偏黑，也有人叫它「黑碗粿」。裡頭的豬肉給得很大塊，１個人吃２碗也不是問題，其實自己在家也可以做做看，料好又實在！想吃甚麼料自己加！！就讓我們一起來做做看好吃的台南碗粿吧。
份量
10
人份
時間
60
分鐘
步驟
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食材排排站
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鍋中加少許油熱鍋
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絞肉加少許油炒香
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再加入泡過水的香菇&蝦米
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接下來加入屏大醬油嗆香
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接下來加入油蔥酥一起炒香香,再加入少許水熬煮(大概4-5分鐘左右～)
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接下來調製粉漿,將在來米粉放在大調理盆中
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加入600cc的水調製成粉漿
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調製粉漿中
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將炒制絞肉的滷汁混入粉漿中
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再倒回鍋中準備加熱
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碗內加入好料
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將粉水加入醬汁中翻炒成糊狀就可以關火！
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這樣就可以
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準備飯碗幾個，把煮好的米糊填在碗中，，接下來鋪上香菇肉燥丁、再用湯匙抹平！
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完成
小撇步
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