古早味碗粿|新手沒問題|操作簡單

徐小羊
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描述

以前就覺得碗粿很難,不好做!
沒想到 參考很多食譜 竟然那麼簡單!
今天剛好小孩🧒順口一句想吃碗粿,好吧!自己來做吧💕

食材

195g
35g
220ml
2顆
3-6朵
6湯匙🥄
少許
燙粿滾水
800ml
一大匙
一大匙
一匙(鹽罐附)

步驟

  • 1.自己滷肉燥 先備好 
備註:肉燥-可以自己先滷或買人家滷好的。
羊因為晚上買不到,先買肉燥罐頭代用,也意外好吃😂😂

    1.自己滷肉燥 先備好 備註:肉燥-可以自己先滷或買人家滷好的。 羊因為晚上買不到,先買肉燥罐頭代用,也意外好吃😂😂

  • 2.先煮一鍋熱水800ml ,加一大湯匙豬油(或其他油質可) 糖、鹽、煮滾

    2.先煮一鍋熱水800ml ,加一大湯匙豬油(或其他油質可) 糖、鹽、煮滾

  • 3 煮滾水同時,
另外準備 一個鍋  玉米粉+再來粉 混,加常溫水220ml 拌到無粉狀= 粉漿

    3 煮滾水同時, 另外準備 一個鍋 玉米粉+再來粉 混,加常溫水220ml 拌到無粉狀= 粉漿

  • 4.拿剛2.滾水  👉沖  粉漿  快速攪拌

    4.拿剛2.滾水 👉沖 粉漿 快速攪拌

  • 5 這時候 我會把一半肉燥 一起拌在 4

    5 這時候 我會把一半肉燥 一起拌在 4

  • 6.快速攪拌 變成有糊化固體感 。打蛋器有尖角狀 就可以囉

    6.快速攪拌 變成有糊化固體感 。打蛋器有尖角狀 就可以囉

  • 7 拿六個碗 平均放 粉漿

    7 拿六個碗 平均放 粉漿

  • 8 把肉燥、香菇 、油蔥酥 擺上 ,如果有泡香菇的水 每一碗都可以一湯匙

    8 把肉燥、香菇 、油蔥酥 擺上 ,如果有泡香菇的水 每一碗都可以一湯匙

  • 9 .10人份的電鍋可以剛好上下放3碗共六碗 
外鍋兩杯水 ,跳起來,擺桌面放涼

    9 .10人份的電鍋可以剛好上下放3碗共六碗 外鍋兩杯水 ,跳起來,擺桌面放涼

  • ♦️備註;放涼了 更好吃😋很Q  ,加香菜,古早味醬油、辣椒醬都可以唷。

    ♦️備註;放涼了 更好吃😋很Q ,加香菜,古早味醬油、辣椒醬都可以唷。

  • ♦️備註;放涼了 更好吃😋很Q  ,加香菜,古早味醬油、辣椒醬都可以唷。

    ♦️備註;放涼了 更好吃😋很Q ,加香菜,古早味醬油、辣椒醬都可以唷。

  • 測試員我媽好評😂😂😂
大家一起來試看看吧

    測試員我媽好評😂😂😂 大家一起來試看看吧

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