我的家常菜～鐵板麵

Name: 我的家常菜～鐵板麵 by 嘉藥食品系shujyun子屋雅食
Total time: 3 h
Yield: 1
Ingredients: 白麵條 300克; [sauce～] 雞骨架 2個; [sauce～] 洋蔥 1個; [sauce～] 紅蘿蔔 1／2條; [sauce～] 大蒜 4瓣; [sauce～] 芹菜 2棵; [sauce～] 蕃茄 2個; [sauce～] 老薑 數片; [sauce～] 米酒 1／4杯; [sauce～] 玉桂葉 2片; [sauce～] 塩 少許; [sauce～] 高鮮味精 少許; [sauce～] 麵粉醬 1碗; [sauce～] 黑胡椒粒 1／4杯

嘉藥食品系shujyun子屋雅食

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描述

我的家常菜～鐵板麵。

份量

1 人份

時間

180 分鐘

食材

白麵條

300克

sauce～

雞骨架

2個
洋蔥

1個
紅蘿蔔

1／2條
大蒜

4瓣
芹菜

2棵
蕃茄

2個
老薑

數片
米酒

1／4杯
玉桂葉

2片
塩

少許
高鮮味精

少許
麵粉醬

1碗
黑胡椒粒

1／4杯

步驟

1.sauce做法～雞骨架先考至香，移入鍋中，加入洋蔥，紅蘿蔔，大蒜，芹菜，蕃茄，玉桂葉等，一起炒香，並且加入水，蕃茄醬ㄧ起熬煮數個鐘頭，要用時再過濾加入麵醬，塩，高鮮味精，糖，即為原汁sauce。
2.白麵條待水煮滾，放入煮至熟透即可。3.白麵條淋上sauce，即可完成鐵板麵。
3.我的另一篇食譜分享～炒烏龍。
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2023/03/05 發表

嘉藥食品系shujyun子屋雅食 310 食譜 248 粉絲

我高職念的是國立嘉義家職食品科，很喜歡在星期假日的課餘時間，複習一下在校所學的中丶西式點心，請家人丶朋友品嚐一下，雖然有著中式烹調的丙級證照，但我還是比較喜歡做中丶西式點心，不喜歡做菜，隨著念了嘉藥食品衛生系時，因課業日趨繁重，就很少做點心了。打從學校畢業後，曾任職於台西水產試驗所～實驗室助理丶味達香食品工廠～衛生管理人員丶四海遊龍中央廚房～（西螺廠）～品管、助民生鮮食品工廠～衛生管理人員。

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