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Q Mama
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滿福堡

滿福堡

描述

久違的滿福堡,這款麵包真的好吃又容易保存,重點是,隨時隨地想吃的時候,從冷凍庫拿出了回烤,然後夾上自己喜愛的餡料🥰超好吃的😋

15 說讚 1 留言

食材

中種麵糰
主麵糰(水合法)

步驟

  • 1.做好中種麵糰,在室溫下發酵30分鐘後,在移入冰箱,冷藏發酵8~12小時
2.水合法:除了不用放鹽麴,其餘打至光滑面即可,放入冷藏至少30分鐘,通常我放8小時
3.取出2種麵糰,一起放入攪拌盆,放入鹽麴開始攪打均,勻打至出現彈性與薄膜,收圓,進行第一次60分鐘的發酵

    1.做好中種麵糰,在室溫下發酵30分鐘後,在移入冰箱,冷藏發酵8~12小時 2.水合法:除了不用放鹽麴,其餘打至光滑面即可,放入冷藏至少30分鐘,通常我放8小時 3.取出2種麵糰,一起放入攪拌盆,放入鹽麴開始攪打均,勻打至出現彈性與薄膜,收圓,進行第一次60分鐘的發酵

  • 第一次發酵後,分割成12等份,排氣、滾圓靜置15分鐘,噴水,放入適量粗玉米粉,進行第二次50分鐘發酵,預熱190度烤箱約10分鐘,然後在表面上噴水,灑上適量粗玉米粉,蓋上蓋子,最終烤20分鐘即可

    第一次發酵後,分割成12等份,排氣、滾圓靜置15分鐘,噴水,放入適量粗玉米粉,進行第二次50分鐘發酵,預熱190度烤箱約10分鐘,然後在表面上噴水,灑上適量粗玉米粉,蓋上蓋子,最終烤20分鐘即可

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Q Mama 52 食譜 156 粉絲

烘培是我的興趣,我很喜歡嘗試不同變化,而且可以選擇自己喜愛 & 安心的材料,讓身體減少負擔 食譜有部份是用「美善品」去做料理的唷! FB:Q Mom’s fun kitchen

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留言

共 1 則
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  • 游小鈴
    游小鈴

    請問酵母粉,是什麼樣的酵母粉,低糖高糖或速發酵粉

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