【粉豬兒】辣子雞丁
食材
雞大腿肉
2塊
青椒
1/3顆
甜椒
1/3顆
辣椒
4支
蔥
1支
薑
數片
醃料
全蛋液
1/4顆
醬油
1大匙
太白粉
少許
調味料
水
半碗
糖
1/3匙
醬油
1/3匙
芡水
太白粉勾薄芡
少許
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1 將雞肉切丁
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2 用醃料閹雞丁約莫 10 分鐘
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3 青椒、甜椒切塊備用
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4 辣椒、蔥切段；薑切末備用
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5 熱油將雞丁炒至七分熟後倒出
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6 利用鍋中的餘油爆香 2 匙辣豆瓣醬
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7 加入薑末拌炒
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8 加入調味料
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9 加入青椒、甜椒、辣椒拌炒, 炒至青椒、甜椒半軟後加入雞丁拌炒
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10 起鍋前加入芡水及蔥段即可
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