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【全素】薑母鍋

【全素】薑母鍋

描述

都是吃播害的;看了一個外國人吃薑母鴨的影片,害我忽然很想來一鍋薑母沒有鴨...

8 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 準備工作(5分鐘) 1. 老切片 2. 高麗菜去芯,切 / 剝成適口大小 3. 金針菇切去底部、撕成約拇指粗的小束 4. 建議使用耐煮的鍋具。不要用不沾鍋,因為湯汁長久加熱有可能破壞塗層

  • 開中火、倒入麻油,並把片排入鍋中,讓每一片都沾到麻油,慢慢地煎。注意適時翻面,把片煎至焦黃。

  • 把水倒入鍋中,加入油、好湯頭、鹽,蓋上鍋蓋,開至大火、煮至水滾。

  • 開蓋,加入黑胡椒素肉塊、油豆干後,加蓋再煮10分鐘。 若怕湯滾溢出,可以調為中火。

  • 開蓋,加入高麗菜金針菇,再加蓋把菜悶熟即可上桌。

小撇步

除了素肉塊跟油豆干,也可以使用杏鮑菇、鮮香菇、板豆腐或凍豆腐,大家可以自由變化~~

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scorpior 113 食譜 196 粉絲

茹素多年了,但是認真開始下廚是近三四年的事。 不太會創新,但擅長舉一反三~~ 耐心有限,不喜歡在廚房待很久、偏好簡單的菜色。

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