無油清爽南瓜濃湯
無油清爽南瓜濃湯
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常常想念媽媽的香甜南瓜濃湯，
所以這次回家特地跟媽媽學了炒麵粉唷!
炒好的麵粉放涼，隨時要煮什麼濃湯都可以。
接著只要把南瓜及所有食材，分別在不同時間加入，就可以完成。
熱量
食材
南瓜
1棵
紅蘿蔔
一
洋蔥
一粒
玉米筍
5條
生香菇
5朵
麵粉
約200g
鹽
適量
花椰菜
半顆
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1將麵粉放入不沾平底鍋，中小火不斷翻炒 -
2炒至熟化及變色，聞起來像麵茶的味道
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3南瓜.紅蘿蔔.洋蔥切好，香菇.玉米筍洗淨備用
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4取約三分之一南瓜及洋蔥紅蘿蔔，放入滾水中，煮至紅蘿蔔軟化。
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5加入玉米筍及剩餘南瓜，加鹽調味。放入香菇.花椰菜。
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6取約50g炒熟麵粉加一點水調開，完全調開不能有顆粒，倒入果中，攪拌均勻，剛份入時不會馬上糊化，要煮一下。
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7煮至花椰菜及南瓜熟透，就完成啦!
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小撇步
1.麵粉可多炒，用不完可放涼後，裝入乾燥的密封罐保存。
2.調麵糊時太稠下鍋後容易結塊，太稀則湯不濃。
3.濃度可隨個人喜好斟酌。
4.可以加各種不同菇類，如果先用少許油將菇類炒過，會有不同 風味唷!
5.先放的三分之一南瓜，是懶得打成泥，先放進去煮的，到後面就煮到溶在湯裡，有濃濃的南瓜味!