小翰爸 314 食譜 1,287 粉絲 追蹤 紅蟳櫻花蝦米糕 描述 過年期間餐桌上必備料理 7 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 60 分鐘 食材 紅蟳 2隻 長糯米 3杯 五花肉 300g 薑末 適量 香菇絲 5朵 櫻花蝦 50g 油蔥酥 30g 醬油 100cc 醬油膏 50g 米酒 100cc 水 400cc 白胡椒粉 適量 香菜 適量 冰糖 50g 鹽巴 適量 步驟 先用少量的油將櫻花蝦炒香後盛起備用 螃蟹記得要清洗去腮 可切可不切 長糯米清洗後放進電鍋中蒸熟 接著將五花肉放進鍋中煸出油脂 然後將薑末也放進去煸出香氣 然後放進香菇 油飯要好吃 每種材料的香氣都要炒出來喔 接著加進油蔥酥 冰糖 醬油 醬油膏翻炒上色 然後倒進香菇水 米酒跟水 還有白胡椒粉 將所有材料在鍋中燜煮一下 讓他入味 接著將蒸熟的糯米倒進鍋中與配料拌勻 記得要讓每顆米粒都上色喔 可以先將一半的櫻花蝦也倒進攪拌 接著將米糕用深盤裝好 上面鋪上剩餘的櫻花蝦就可以是一份好吃的櫻花蝦米糕了 但是我們還要將紅蟳放在米糕上進蒸籠再蒸10-15分鐘 蒸完後撒上香菜 紅蟳櫻花蝦米糕就完成了 3,699 瀏覽 2023/01/30 發表