螃蟹在料理前的準備
描述
喜歡吃螃蟹又怕麻煩嗎?!
螃蟹整理起來其實很簡單的。
掌握留下蟹肉及蟹膏的原則。
切一切、刀子拍一拍。就可以下鍋料理了!
食材
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600g
步驟
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從螃蟹底部，順著尾端將蟹殼剝開
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蟹殼與蟹身就分開了。
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蟹身只留下蟹肉，及蟹膏。 其它的部份均剝除。
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蟹殼從嘴的部份摸得到一小個囊袋。 是蟹的胃喔，這部份剝除。 蟹殼裏面的蟹膏相當美味，別洗掉了。
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扁蟹的蟹身不大。對半切即可。
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蟹腳的部份，會以刀面輕拍。 讓殼稍微碎碎的吃起來比較方便。 整理好之後的螃蟹，不管是與其它的食材一同拌炒、或是直接煮火鍋，都相當的方便。
小撇步
海蟹多半是新鮮的狀態下即速冷凍。
退冰後稍加清洗即可。
雖然是冷凍保鮮，還是要盡快吃完喔~
