清蒸鱸魚豆腐
描述
想偷懶又想做出好菜的時候,就可以做這道料理,東西擺一擺,拿去蒸鍋裡面清蒸,就完成了,非常方便和簡單,鱸魚價格也便宜,過年的話也可以考慮買貴一點點的石斑魚,兩者肉質不同,吃起來會有不一樣的享受喔~
#年菜 #鱸魚 #蒜頭 #薑 #蔥
份量
時間
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鱸魚洗淨,將魚骨及魚鰓的血塊清除乾淨
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薑切片,蒜頭切碎,蔥切絲,豆腐切片備用,醬汁材料攪拌均勻
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將豆腐片擺入盤中,放入些許薑片,將魚壓在豆腐上置於豆腐中間,將剩餘薑片塞入魚腹及魚鰓中
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在魚身上及魚身中淋上醬汁,拿至蒸鍋,大火蒸約15分鐘
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大火蒸15分後。可用筷子戳魚身最厚之處,如可以輕易戳下去且沒黏筷子就熟了,在魚身上放上蔥絲,蓋鍋蒸1分鐘,就完成了
小撇步
☑️如不太會處理魚骨及魚鰓的血,可選擇以處理好的鱸魚片(冷凍包)
☑️如果有滷肉醬汁的話,可以取代素蠔油