清蒸鱸魚豆腐
描述
想偷懶又想做出好菜的時候，就可以做這道料理，東西擺一擺，拿去蒸鍋裡面清蒸，就完成了，非常方便和簡單，鱸魚價格也便宜，過年的話也可以考慮買貴一點點的石斑魚，兩者肉質不同，吃起來會有不一樣的享受喔~
#年菜 #鱸魚 #蒜頭 #薑 #蔥
份量
4
人份
時間
15
分鐘
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鱸魚洗淨，將魚骨及魚鰓的血塊清除乾淨
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薑切片，蒜頭切碎，蔥切絲，豆腐切片備用，醬汁材料攪拌均勻
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將豆腐片擺入盤中，放入些許薑片，將魚壓在豆腐上置於豆腐中間，將剩餘薑片塞入魚腹及魚鰓中
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在魚身上及魚身中淋上醬汁，拿至蒸鍋，大火蒸約15分鐘
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大火蒸15分後。可用筷子戳魚身最厚之處，如可以輕易戳下去且沒黏筷子就熟了，在魚身上放上蔥絲，蓋鍋蒸1分鐘，就完成了
小撇步
☑️如不太會處理魚骨及魚鰓的血，可選擇以處理好的鱸魚片(冷凍包)
☑️如果有滷肉醬汁的話，可以取代素蠔油
