味噌滑蛋火雞胸丼：熊小妹上菜囉
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本周和大家分享的是擁有濃厚「深夜食堂」氣息的「味噌滑蛋火雞胸丼」，對於不常下廚的熊小妹來說，簡單方便好做的料理是首選，這道菜選用低脂的火雞胸肉，搭配濃郁的味噌等調味料，歷時不到20分鐘，是非常簡單卻又下飯的佳餚。深夜肚子餓的時候，就可以從冰箱取材，
食材
去骨去皮火雞胸肉
300克
低筋麵粉
1小匙
雞蛋
2顆
沙拉油
1大匙
細蔥(切成蔥花)
適量
調味料
水
300ml
醬油
1小匙
味噌
1小匙
味醂
1小匙
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1 將退冰後的火雞胸肉去掉筋膜，切成一口大小，放入缽盆中，灑上低筋麵粉及蛋1顆混合抓勻。另外將調味料混合，蛋攪拌均勻備用。 -
2 平底鍋加熱後，倒入沙拉油，並將作法1的火雞胸肉放入鍋中，以中火將兩面煎至上色，再將調味料加入，蓋上鍋蓋以小火悶煮5分鐘。
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3 打開鍋蓋，將蛋覆蓋在全部食材上，並再度蓋上鍋蓋，以小火煮約3分鐘，蛋煮到自己喜歡的軟硬度後盛出。
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4 最後在滑蛋丼上灑滿大量細蔥花，即可品嚐快速又簡單的美味囉！
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5 因為喜歡LINE的熊大，所以才幫自己取名為「熊小妹」。雖然熊大有在廚房烹飪的圖案，更有和兔兔品嚐美食的時刻，但熊小妹是個幸福的孩子，家裡都由偉大的媽媽掌廚，下廚的機會趨近於零。 熊小妹不諱言，自己拿起菜刀的時後，心中總是充斥著滿滿的恐慌，會不知道如何下手，但她都會努力的研究食譜並和媽媽討論，並且用分切好的肉品，這樣才能省去剁功。 熊小妹說，連她這種不太會做菜的人，都可以呈現的料理，相信大家能做得更棒，「料理的人生，雖然充滿著挑戰性，但只要用心，選擇方便又健康的食材，就會有滿滿的感動喔！」
小撇步
這次熊小妹是先將火雞胸肉、低筋麵粉和蛋抓勻下鍋煎，但是也可以將蛋留到作法3時一次性加入，就看個人的喜好而定囉！
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