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阿紘ㄟ灶咖🍖
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#217 蒜香蝦球

#217 蒜香蝦球

描述

想吃蝦子又懶的吃飯時剝蝦殼，那就先把蝦殼給剝了吧！
在將蝦殼拿去熬煮蝦高湯～不浪費又能提鮮：Ｐ
想吃蒜蝦冬粉的，也可以丟一球進去吸煮唷🤤
　
‣‣ YouTube影片：https://youtu.be/sjaZuKm1IDM
‣‣ FaceBook：https://www.facebook.com/Hung10426
#年菜 #蝦

36 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

【調味料】
【蝦子醃製】

步驟

  • 【本次食材】 ➥蝦子：可以換白蝦或其他蝦種

    【本次食材】 ➥蝦子：可以換白蝦或其他蝦種

  • ➥蝦子：剝殼後蝦殼清洗瀝乾水分，蝦肉醃製後擦乾撒點麵粉 ➥蒜頭：切蒜末 ➥青蔥：切蔥花 ➥紅辣椒：切辣椒片或是辣椒末 ➥薑：拍碎備用

    ➥蝦子：剝殼後蝦殼清洗瀝乾水分，蝦肉醃製後擦乾撒點麵粉 ➥蒜頭：切蒜末 ➥青蔥：切蔥花 ➥紅辣椒：切辣椒片或是辣椒末 ➥薑：拍碎備用

  • ①轉中小火🔥➕適量沙拉油熱鍋 ②➕蝦殼、薑片炒香炒出蝦味 (約1~2分鐘)

    ①轉中小火🔥➕適量沙拉油熱鍋 ②➕蝦殼、薑片炒香炒出蝦味 (約1~2分鐘)

  • ①➕米酒稍微燒煮一下 ②➕清水煮開後燒煮約1分鐘 ③撈出浮沫再將高湯瀝出備用

    ①➕米酒稍微燒煮一下 ②➕清水煮開後燒煮約1分鐘 ③撈出浮沫再將高湯瀝出備用

  • ①原鍋子稍微擦乾轉中火🔥➕適量沙拉油熱鍋 ②➕蝦子煎煮至兩面呈金黃色帶點焦後撈出備用

    ①原鍋子稍微擦乾轉中火🔥➕適量沙拉油熱鍋 ②➕蝦子煎煮至兩面呈金黃色帶點焦後撈出備用

  • ①原鍋轉小火🔥➕蒜末炒香

    ①原鍋轉小火🔥➕蒜末炒香

  • ①轉小火🔥➕辣椒片、蔥花、蝦高湯、鹽巴、砂糖、白胡椒粉、五香粉煮滾試味道🥄 ❶也可以加醬油來調整鹹度

    ①轉小火🔥➕辣椒片、蔥花、蝦高湯、鹽巴、砂糖、白胡椒粉、五香粉煮滾試味道🥄 ❶也可以加醬油來調整鹹度

  • ①➕蝦子煮至收汁即可上菜

    ①➕蝦子煮至收汁即可上菜

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