番茄蝦球
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呈色美麗,做法簡單的番茄蝦球
當作宴客菜或自家餐桌美食
都很洽當
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份量
2
人份
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1蝦仁洗淨去殼,從背後切開,一方面取出腸泥,一方面遇熱會呈現球狀 -
2將洗淨瀝乾的蝦仁以及薑泥一同拌勻
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3開始料理: 熱鍋,加入少許油,放入蝦仁,將蝦仁煎至兩面變紅色,但裡頭還沒熟的狀態,盛起備用
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4鍋中加少許油,放入直切的洋蔥絲與碎蒜頭,炒至洋蔥變透明,香氣四溢
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5放入切狀的番茄,翻炒,之後加入1-2大匙水,蓋上鍋蓋燜煮至番茄軟化(或自己喜歡的柔軟度)
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6再放入蝦仁拌炒至蝦仁完全熟
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7最後放入番茄醬(番茄醬可依各家口味斟酌多寡)與白胡椒粉,拌炒至均勻,起鍋前再加入適量食鹽調味,即完成
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8呈色美麗,簡單美味的番茄蝦球
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