【全素】偽．番茄雞蛋拌麵
描述
全素的番茄雞蛋拌麵？快來試試看！
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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準備工作（5分鐘） 1. 前一晚先將豆包泥退冰 2. 牛番茄剝皮去蒂切丁 3. 調味醬汁的材料全部放進大碗調勻
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炒鍋倒油開火，將番茄丁放入鍋中拌炒１分鐘後，倒入調味醬汁繼續拌炒１分鐘。
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倒入豆包泥，用鍋鏟將豆包泥鏟碎成小塊、跟鍋中的番茄丁拌勻，加蓋悶煮、讓豆包泥吸收番茄丁的醬汁。 悶煮３分鐘後，即可關火。
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另煮一鍋水，將麵條煮熟盛入碗中，然後將炒鍋中的番茄豆包泥鋪在麵條上，就可以開吃了！
小撇步
【牛番茄剝皮法】
1. 先除去牛番茄的蒂頭。
2. 在牛番茄底部，用刀子在番茄的皮上面劃出十字型的刀口。
3. 牛番茄頭朝下、刀口朝上，放在大碗中，澆上滾水，水量要足以蓋過牛番茄
4. 等候5分鐘，就可以從刀口輕鬆將番茄皮剝乾淨
