番茄蛋拌麵(五辛素/蛋奶素/無肉料理)


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《飛橘一人午餐食譜系列》
讓麵條吸取番茄的酸酸甜甜、香噴噴的配料香。很適合一個人時自己煮來當午餐或晚餐吃,方便又能兼顧營養均衡。

份量
1 人份
時間
10 分鐘

食材

1顆
1支
1人份
1米杯
調味料
約0.5小匙
0.5湯匙
  • 將番茄切塊、青蔥切小段,並備好麵條一人份、蛋一顆。

    將番茄切塊、青蔥切小段,並備好麵條一人份、蛋一顆。

  • 準備約200cc煮沸水,將麵條丟下去後,麵條大概稍稍散開時,即可將麵撈起。(飛橘煮約30秒,不用等麵熟喔)

    準備約200cc煮沸水,將麵條丟下去後,麵條大概稍稍散開時,即可將麵撈起。(飛橘煮約30秒,不用等麵熟喔)

  • 平底鍋開中火、加入酌量油熱鍋,丟入番茄塊

    平底鍋開中火、加入酌量油熱鍋,丟入番茄塊

  • 加入1米杯水

    加入1米杯水

  • 中火煮,等待約30秒,將番茄悶至軟化

    中火煮,等待約30秒,將番茄悶至軟化

  • 開鍋蓋後,將蛋打入、加入青蔥拌炒、並加入鹽0.5小匙、沙茶醬半湯匙(提味用),稍作翻炒

    開鍋蓋後,將蛋打入、加入青蔥拌炒、並加入鹽0.5小匙、沙茶醬半湯匙(提味用),稍作翻炒

  • 接著將麵加入、邊拌炒(確保麵不粘鍋),待麵收完湯汁即可起鍋。

    接著將麵加入、邊拌炒(確保麵不粘鍋),待麵收完湯汁即可起鍋。

  • 一人份的番茄煨麵就完成囉!

    一人份的番茄煨麵就完成囉!

小撇步

*飛橘此次是使用類似蒸煮麵的快煮意麵;如果是煮白麵條,煮麵條的時間可能需要至少1分鐘再撈起;如果是王子麵,那就不用事先煮,直接整包打開放進番茄湯汁裡收汁,也很好吃喔!

*如果喜歡比較濕的口感,步驟4可以改為加入1.2-1.5米杯的水。

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