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番茄蛋拌麵(五辛素/蛋奶素/無肉料理)

番茄蛋拌麵(五辛素/蛋奶素/無肉料理)

描述

《飛橘一人午餐食譜系列》
讓麵條吸取番茄的酸酸甜甜、香噴噴的配料香。很適合一個人時自己煮來當午餐或晚餐吃,方便又能兼顧營養均衡。

134 說讚

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將番茄切塊、青蔥切小段,並備好麵條一人份、蛋一顆。

    番茄切塊、青切小段,並備好麵條一人份、蛋一顆。

  • 準備約200cc煮沸水,將麵條丟下去後,麵條大概稍稍散開時,即可將麵撈起。(飛橘煮約30秒,不用等麵熟喔)

    準備約200cc煮沸水,將麵條丟下去後,麵條大概稍稍散開時,即可將麵撈起。(飛橘煮約30秒,不用等麵熟喔)

  • 平底鍋開中火、加入酌量油熱鍋,丟入番茄塊

    平底鍋開中火、加入酌量油熱鍋,丟入番茄

  • 加入1米杯水

    加入1米杯水

  • 中火煮,等待約30秒,將番茄悶至軟化

    中火煮,等待約30秒,將番茄悶至軟化

  • 開鍋蓋後,將蛋打入、加入青蔥拌炒、並加入鹽0.5小匙、沙茶醬半湯匙(提味用),稍作翻炒

    開鍋蓋後,將蛋打入、加入青拌炒、並加入鹽0.5小匙、沙茶醬半湯匙(提味用),稍作翻炒

  • 接著將麵加入、邊拌炒(確保麵不粘鍋),待麵收完湯汁即可起鍋。

    接著將麵加入、邊拌炒(確保麵不粘鍋),待麵收完湯汁即可起鍋。

  • 一人份的番茄煨麵就完成囉!

    一人份的番茄煨麵就完成囉!

小撇步

*飛橘此次是使用類似蒸煮麵的快煮意麵;如果是煮白麵條,煮麵條的時間可能需要至少1分鐘再撈起;如果是王子麵,那就不用事先煮,直接整包打開放進番茄湯汁裡收汁,也很好吃喔!

*如果喜歡比較濕的口感,步驟4可以改為加入1.2-1.5米杯的水。

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VeggieTable飛橘桌子 19 食譜 165 粉絲

在家蛋奶素,出外鍋邊素,偏愛蔬食無肉料理。 憧憬每天早晨在透著和煦日光的窗邊悠悠閒閒吃早餐,現實生活卻總是在趕上班和睡到自然醒之間搖擺。 從小到大都是帶便當的孩子,曾經覺得外食有著莫名的吸引力。直到搬出家裡變成上班族和少婦後,開始喜歡跟家人一起自己煮自己吃,覺得創作美食與家人分享是生活中一大享受 Instagram追蹤: @veggietablewonderland

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