全麥核桃土司
描述
麥片加核桃是很健康的一款土司！有淡淡的麵粉小麥香味又鬆軟好吃！
份量
6
人份
時間
180
分鐘
食材
烤前刷蛋液（全蛋）
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1個
看全部食材
步驟
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食材選用：嘉禾牌高筋麵粉、南北坊二砂糖、台鹽、燕子牌酵母、克寧奶粉、土雞蛋（可不加）、總統牌無鹽奶油、水或福樂牛奶（加水會比較保濕）
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桂格麥片
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加所有食材
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先慢速打成糰再中速打到厚薄膜後加奶油慢速打到奶油吸收後再中速打到薄膜即可 總共攪打18分鐘
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基本發酵1小時
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基本發酵1小時完成
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分割麵糰把麵糰總重量÷3就是一個麵糰重量滾圓做中間發酵15分鐘
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中間發酵完成 鬆弛完成桿開 翻面捲起 把底部捏緊
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做最後發酵50分鐘
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最後發酵50分鐘完成 發到7分滿即可烤
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烤焙：上火零度下火250度烤35分鐘 放最後一層 山崎4680M烤箱烤溫
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全麥核桃土司完成
小撇步
我們堅持使用完全天然的食材製作商品歡迎你
們取用我的天然食譜！
1.總共做1條土司
2.中種攪拌到麵糰光滑即可
3.用不沾土司模型
4.夏天攪拌缸下面可以墊冰塊盆才比較不會升溫那麽快
5.加奶油後慢速打到吸收才可轉中速
6.麵糰溫度（28度以內）
7.整形把麵糰黏緊
8.刷蛋液用毛刷
9.烤溫是山崎烤箱烤溫（參考）
