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Sophie Hsieh🍳
545 食譜 2,287 粉絲

香菇麻油雞飯

香菇麻油雞飯

描述

簡單的食材,做出不平凡的料理~

182 說讚 1 一起做

份量

2 人份

食材

調味料

步驟

  • 備料
乾香菇泡水

    備料 乾香菇泡水

  • 加入香油,小火爆香薑片,煸至微捲曲或稍上色

    加入香油,小火爆香片,煸至微捲曲或稍上色

  • 再加入麻油、雞肉,煎至雞肉上色

    再加入麻油、雞肉,煎至雞肉上色

  • 加入香菇炒香

    加入香菇炒香

  • 嗆入米酒、醬油,加入香菇水、水(80ml)、鹽、白胡椒粉煮滾,再煮約10~15分鐘

    嗆入米酒、醬油,加入香菇水、水(80ml)、鹽、白胡椒粉煮滾,再煮約10~15分鐘

  • 糯米一杯,加水0.75米杯煮熟

    糯米一杯,加水0.75米杯煮熟

  • 再將糯米飯與炒熟的料拌勻

    再將糯米飯與炒熟的料拌勻

小撇步

用香油煸薑片,因麻油炒久會變苦
糯米也可用白米取代,但水量要改成水:一米杯

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Sophie Hsieh🍳 545 食譜 2,287 粉絲

對料理有一顆熱忱之心的我,覺得人活著要有目標,才能過得有意義,所以毅然決然報考中餐丙級,雖然這張證照對我而言用處不大,但也學到了一些料理的知識與技巧。 在備料切菜過程中,可以讓我放空、心情沈澱下來,變得很平靜,也算是一種舒壓的方式吧!

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