香菇麻油雞飯

cooking瑪瑪
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冬天就是個吃麻油雞的季節!超級怕冷體質的我剛好非常熱愛各式麻油料理❤️(應該說有誰會不愛麻油雞呢?)用麻油把薑片炒香,配上香菇絲和去骨雞腿肉,還有煮的軟Q度剛好的白飯,好吃到會一口接著一口停不下來,在烹煮的過程中就已經快被麻油味給香翻了~
(我覺得外國人鄰居可能都聞到我們家飄出的麻油雞香氣了)

份量
2 人份
時間
45 分鐘

食材

1盒
20~30克
5~6朵
6~7片
1杯
1杯
1.5匙
1支
  • 把材料備齊。

    把材料備齊。

  • 把乾香菇用水先泡軟等等切絲、雞肉去骨、薑切片。

    把乾香菇用水先泡軟等等切絲、雞肉去骨、薑切片。

  • 鑄鐵鍋開中火倒入麻油和薑片開始煎,煎至薑片蜷曲狀。

    鑄鐵鍋開中火倒入麻油和薑片開始煎,煎至薑片蜷曲狀。

  • 煎至蜷曲狀後雞加入香菇絲稍微攪拌。

    煎至蜷曲狀後雞加入香菇絲稍微攪拌。

  • 再加入雞肉塊把麻油都拌炒均勻。

    再加入雞肉塊把麻油都拌炒均勻。

  • 煎至雞肉呈現白色時就倒入洗過的一杯米。

    煎至雞肉呈現白色時就倒入洗過的一杯米。

  • 加入一杯水、一杯米酒,開大火煮滾後蓋上鍋蓋關小火煮15分鐘,時間到後鍋蓋不要打開,再悶15分鐘。

    加入一杯水、一杯米酒,開大火煮滾後蓋上鍋蓋關小火煮15分鐘,時間到後鍋蓋不要打開,再悶15分鐘。

  • 時間到打開鍋蓋,撒上蔥花,就完成啦!

    時間到打開鍋蓋,撒上蔥花,就完成啦!

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