香菇麻油雞飯

香菇麻油雞飯

cooking瑪瑪

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冬天就是個吃麻油雞的季節！超級怕冷體質的我剛好非常熱愛各式麻油料理❤️（應該說有誰會不愛麻油雞呢？）用麻油把薑片炒香，配上香菇絲和去骨雞腿肉，還有煮的軟Q度剛好的白飯，好吃到會一口接著一口停不下來，在烹煮的過程中就已經快被麻油味給香翻了～
（我覺得外國人鄰居可能都聞到我們家飄出的麻油雞香氣了）

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

雞腿肉

1盒

麻油

20~30克

乾香菇

5~6朵

薑

6~7片

白米

1杯

米酒

1杯

醬油

1.5匙

青蔥

1支

把材料備齊。
把乾香菇用水先泡軟等等切絲、雞肉去骨、薑切片。
鑄鐵鍋開中火倒入麻油和薑片開始煎，煎至薑片蜷曲狀。
煎至蜷曲狀後雞加入香菇絲稍微攪拌。
再加入雞肉塊把麻油都拌炒均勻。
煎至雞肉呈現白色時就倒入洗過的一杯米。
加入一杯水、一杯米酒，開大火煮滾後蓋上鍋蓋關小火煮15分鐘，時間到後鍋蓋不要打開，再悶15分鐘。
時間到打開鍋蓋，撒上蔥花，就完成啦！