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cooking瑪瑪
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香菇麻油雞飯

香菇麻油雞飯

描述

冬天就是個吃麻油雞的季節!超級怕冷體質的我剛好非常熱愛各式麻油料理❤️(應該說有誰會不愛麻油雞呢?)用麻油把薑片炒香,配上香菇絲和去骨雞腿肉,還有煮的軟Q度剛好的白飯,好吃到會一口接著一口停不下來,在烹煮的過程中就已經快被麻油味給香翻了~
(我覺得外國人鄰居可能都聞到我們家飄出的麻油雞香氣了)

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 把材料備齊。

    把材料備齊。

  • 把乾香菇用水先泡軟等等切絲、雞肉去骨、薑切片。

    把乾香菇用水先泡軟等等切絲、雞肉去骨、切片。

  • 鑄鐵鍋開中火倒入麻油和薑片開始煎,煎至薑片蜷曲狀。

    鑄鐵鍋開中火倒入麻油和片開始煎,煎至片蜷曲狀。

  • 煎至蜷曲狀後雞加入香菇絲稍微攪拌。

    煎至蜷曲狀後雞加入香菇絲稍微攪拌。

  • 再加入雞肉塊把麻油都拌炒均勻。

    再加入雞肉塊把麻油都拌炒均勻。

  • 煎至雞肉呈現白色時就倒入洗過的一杯米。

    煎至雞肉呈現白色時就倒入洗過的一杯米。

  • 加入一杯水、一杯米酒,開大火煮滾後蓋上鍋蓋關小火煮15分鐘,時間到後鍋蓋不要打開,再悶15分鐘。

    加入一杯水、一杯米酒,開大火煮滾後蓋上鍋蓋關小火煮15分鐘,時間到後鍋蓋不要打開,再悶15分鐘。

  • 時間到打開鍋蓋,撒上蔥花,就完成啦!

    時間到打開鍋蓋,撒上花,就完成啦!

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cooking瑪瑪 109 食譜 1,534 粉絲

從事平面設計10年,婚後轉行做料理、居家佈置部落客,因受美國第一主婦馬莎史都華啟蒙,希望朝全能主婦邁進,現居台灣台北,目前主要經營專頁為Instagram、個人部落格。 👩🏻‍🍳🍎更多詳細食譜歡迎請參閱底下連結:

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留言

共 4 則
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  • Erin Lai
    Erin Lai

    建議水份太多,做出來變成粥。

  • 請問一杯米加一杯水跟一杯米酒,這樣煮好的飯會太軟嗎?

  • 紅毛丹
    紅毛丹

    這樣會有鹹嗎? 需要鹽巴?

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