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加了鹽麴的麵包真的無敵鬆軟，這款麵包，低油低糖，真的好好吃，即便單獨沾上橄欖油，淡淡的香氣真的會一口接一口的吃
1.做好中種麵糰，在室溫下發酵30分鐘後，在移入冰箱，冷藏發酵8~12小時 2.水合法主麵糰：除了鹽麴&酵母不用放，其餘打至光滑面即可，放入冷藏至少30分鐘，但我通常放8小時 3.取出中麵糰&主麵糰，放入鹽巴開始攪打均，勻打至出現彈性與薄膜，收圓，進行第一次60分鐘的發酵
第一次發酵後，分割成2等份，滾圓靜置15分鐘，排氣桿長，然後桿成長方形，捲起，用發酵布隔開麵糰，進行第二次60分鐘的發酵，取出麵糰，烤箱預熱190度約10分鐘，噴上少許高粉，進行割線，入烤箱烤約20分鐘
烘培是我的興趣，我很喜歡嘗試不同變化，而且可以選擇自己喜愛 & 安心的材料，讓身體減少負擔 食譜有部份是用「美善品」去做料理的唷！ FB:Q Mom’s fun kitchen
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