蘿蔔糕
份量
3
人份
時間
60
分鐘
步驟
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蘿蔔先戳絲，取一炒鍋子不加油直接加鹽乾炒至透明，這時可取一鍋子將在來米粉(300g)跟太白粉(30g)和水(600g)拌均勻放在一旁，再回來看蘿蔔煮得成透明狀出水了沒
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蘿蔔煮製出水全部呈透明狀之後，就將剛剛調好的在來米粉水倒進煮蘿蔔的這鍋(這時火不能關)，一邊拌一邊倒進來，拌至濃稠狀就可以熄火了，這時拿出攪拌機攪拌，攪拌2分鐘它的粉會變得更細，這樣才會Q
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這時就可以將粉漿挖到模裡，用做蛋糕模式從上往下敲一敲排多餘的空氣出來之後用刮刀抹平(模可以舖玻璃紙亦或直接塗抹上油都行)去蒸40分鐘，玻璃紙去包的時候記的上面要包到避免水氣跑到蘿蔔糕裡面
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40分鐘蒸好後記得用筷子插一下測試有無蒸熟，如果筷子有插到乳白色代表沒蒸熟還要繼續蒸，我使用炒菜鍋去蒸大約50分鐘是OK的，等放涼就可以煎來吃了
小撇步
模可以用土司膜或蛋糕模上點油就可以不用玻璃紙
