涼拌菠菜冬粉
描述
去年的聖誕節那天做了這道涼拌，現在才得以時間寫食譜上菜😅。其實這道涼拌菜，材料簡單，做法容易，味道清爽，是一道我們全家都很愛吃的家常菜，建議一定要試試看喔。這道涼菜雖是家常，可也很適合宴會的時候來做，過年端上桌，相信絕對是最早吃光的一道爽口菜餚👍。
食材
步驟
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菠菜洗淨，放入熱水中川燙1分鐘，撈出放在涼水中放涼如圖。適量的紅蘿蔔切絲也是放在熱水中燙30秒也是放涼水中立刻撈出如圖。粉絲先泡溫水，泡軟以後剪刀剪斷也是放進同樣的熱水中燙到透明大約1分鐘即可，也是撈出放涼水等涼。這三樣材料是要川燙的，都是使用同一鍋熱水即可。記得熱水中加入少量沙拉油更好。
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在準備川燙的熱水時，可以準備其他的材料，香菜洗淨切好，紅椒紅辣椒都可以，我都沒有，只有夏天曬好的紅辣椒，也行，就洗淨切斷即可。還有洋蔥切細絲，如果有紫皮洋蔥更好，味道更好顏色更多營養也是，那天家裡也沒有，那就用一般的洋蔥，記得切好以後抖散。
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準備一個深碗才好拌，我這個是拍照方便容易看用的，這個太淺不適合拌😉。把粉絲撈出濾水後，用剪刀剪斷放在碗底如圖，上面放濾乾的菠菜也是用剪刀剪開如圖，然後放入紅蘿蔔，洋蔥絲，香菜，辣椒，芝麻，醬油，新鮮橘子汁，蘋果醋，麻油，鹽，蒜末。然後把橄欖油放在小平底鍋燒熱燒到很熱，然後潑在芝麻辣椒上，拌開。
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最好是戴手套，用手來拌會更均勻。拌好的材料嚐一嚐味道，適量的添油加醋都可。然後放入盤中上菜即可。味道特別爽口。也很適合年菜的餐桌，大魚大肉的旁邊，一道清爽的涼拌菜絕對相得益彰！😍
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請注意❤我食譜上的大匙，都是西餐喝湯的湯匙，不是中式喝湯的瓷湯匙喔。
