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灶頭鑊尾
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炒酸菜(五辛素)

炒酸菜(五辛素)

描述

牛肉麵、控肉飯絕不能少的配料,當然是香辣可口的炒酸菜!

相關食譜:「自製小酸菜(純素)」、「四川泡菜(純素)」、「酸菜清湯麵(純素)」、「酸菜肉絲麵」、「酸菜排骨湯」

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 酸菜泡水1小時,擠乾後逆紋切絲(切的時候要帶點葉子)

    酸菜泡水1小時,擠乾後逆紋切絲(切的時候要帶點葉子)

  • 薑、蒜、辣椒切末

    辣椒切末

  • 乾鍋燒熱,下酸菜炒乾水氣

    乾鍋燒熱,下酸菜炒乾水氣

  • 淋油

    淋油

  • 加薑、蒜、辣椒、砂糖翻炒

    辣椒、砂糖翻炒

  • 嗆醬油、淋香油

    嗆醬油、淋香油

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灶頭鑊尾 2,063 食譜 5,211 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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