十分鐘上年菜-酸菜肉片
描述
酸菜是過年應景食材，由俗稱長年菜的割菜醃漬而成，除了膳食纖維豐富之外，其帶酸的口感更能讓人在品嚐時消脂解膩，簡單用酸菜來炒豬肉，就能夠帶出酸菜的鹹香及豬肉的軟嫩，很適合過年期間搭配大魚大肉的配角首選。
#簡單年菜料理 #酸菜簡單炒
步驟
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洋蔥洗淨切成細絲；薑刮去外皮洗淨，先切薄片再切成細絲。 加熱平底鍋，倒入食用油，將薑絲及洋蔥絲放入鍋中拌炒，透過洋蔥絲的提鮮，能夠讓整道菜的口感更加脆口而不過鹹。
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豬里肌肉切薄片放，入鍋中拌炒。
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酸菜洗淨切斷面細絲，用水浸泡，多次換水，讓食材內的漬水排除。 放入鍋中拌炒。
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稍微試一下食材的鹹香度，酌量添加鹽巴調味，加入砂糖糖提升酸菜脆口度。
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小撇步
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