29 食譜 167 粉絲

古早味鹹菜炒魚肚😋

Name: 古早味鹹菜炒魚肚😋 by Suiの廚坊筆記👩🍳
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 魚肚 2條; 鹹菜 小半顆; [調料] 水 2杯; 蒜末 1大匙; [調料] 米酒 少許; 蔥段 1-2根; [調料] 醋 1大匙; 辣椒 2根; [調料] 糖 3茶匙; 薑絲 少許; [調料] 醬油膏 1大匙; 玉米粉 1小匙; [調料] 鹽 少許

描述

這是一道開胃鹹香酸甜的下酒菜，也超級下飯更適合帶便當，酸菜配上魚肚再加上薑絲及辣辣的口感，讓人ㄧ口接一口的停不下來啊！

18 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

魚肚

2條
鹹菜

小半顆
蒜末

1大匙
蔥段

1-2根
辣椒

2根
薑絲

少許
玉米粉

1小匙

調料

水

2杯
米酒

少許
醋

1大匙
糖

3茶匙
醬油膏

1大匙
鹽

少許

步驟

1️⃣洗魚肚：先用鹽搓揉魚肚後沖洗幾遍洗乾淨；煮滾一鍋水，放入魚肚燙一下後起鍋,切一切備用。在把薑洗淨切絲、蔥切段、切辣椒、蒜頭切末、鹹菜切絲洗淨泡一下水,備用。 ⬆️將所有食材準備好備用⬆️
薑/蒜頭/辣椒/爆香
將香料爆香後在把備好的魚肚下鍋翻炒一下。
再把備好的調料全部加入后, 翻炒一下再蓋上鍋蓋燜煮3-4分湯汁微收乾。 🚫（除了蔥和玉米粉水）最后放。
在加入玉米粉+水混勻，倒入鍋中煮滾，放入蔥段拌勻即可,試味道調整, 可以個人口味調整口味。
完成😋