魚肚炒筍絲 愛料理花媽 32 食譜 71 粉絲 追蹤 39 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 酸酸微辣的好滋味!大家可以來試試。 份量 5 人份 時間 20 分鐘 食材 魚肚 200克 筍絲 150克 薑絲 30克 蒜頭（拍碎) 30克 蔥(切段) 3棵 鹽 適量 醬油 2分之1匙 糖 少許 酒 1大匙 辣椒 少許 白胡椒粉 少許 醋(可加，可不加) 少許 步驟 魚肚洗淨切薄片滾水快速燙過冰鎮備用， 起油鍋放入蔥段(先放一半)薑絲，蒜，辣椒爆香後放進魚肚跟筍絲續炒，等筍絲微酸味道釋放出來即可加入醬油嗆鍋邊，依續放糖，鹽，酒， 白胡椒粉，稍作調味最後放另一半蔥段拌勻即可起鍋。 小撇步 如果筍絲是無酸味的,起鍋之前可以拌入少許烏醋以增加香氣。也可以把筍絲換成酸菜喔! 4,645 瀏覽 2013/08/22 發表
