魚肚炒筍絲

愛料理花媽
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描述

酸酸微辣的好滋味!大家可以來試試。

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

200克
150克
30克
適量
2分之1匙
少許
1大匙
少許
少許

步驟

  • 魚肚洗淨切薄片滾水快速燙過冰鎮備用,

  • 起油鍋放入蔥段(先放一半)薑絲,蒜,辣椒爆香後放進魚肚跟筍絲續炒,等筍絲微酸味道釋放出來即可加入醬油嗆鍋邊,依續放糖,鹽,酒, 白胡椒粉,稍作調味最後放另一半蔥段拌勻即可起鍋。

小撇步

如果筍絲是無酸味的,起鍋之前可以拌入少許烏醋以增加香氣。也可以把筍絲換成酸菜喔!

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