芹菜煎餅-外酥內軟

Samantha 創意廚房
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描述

芹菜葉不浪費,變身一道早餐,營養價值比梗要高,暖胃又滿足。

份量

1 人份

時間

5 分鐘

食材

  • 菜料準備:芹菜盡量切細碎,比較容易混合麵糊,給小孩吃更合適。

    菜料準備:芹菜盡量切細碎,比較容易混合麵糊,給小孩吃更合適。

  • 麵糊:3:1原則,中筋3:玉米粉1
順序:粉、水、雞蛋
濃度:像米漿一般程度
太稀加中筋粉少量
太濃加冷開水少量
達到平衡

    麵糊:3:1原則,中筋3:玉米粉1 順序:粉、水、雞蛋 濃度:像米漿一般程度 太稀加中筋粉少量 太濃加冷開水少量 達到平衡

  • 加入菜料:攪拌均勻

    加入菜料:攪拌均勻

  • 調味:少量胡椒鹽、鹽巴(清淡版)
依個人口味調整囉!

    調味:少量胡椒鹽、鹽巴(清淡版) 依個人口味調整囉!

  • 下鍋煎
油量不宜太少,容易燒焦(尚未熟透)
開小火後下麵糊,整平塑形,單面2分鐘,可觀察顏色略金黃即反面續煎至完成。

    下鍋煎 油量不宜太少,容易燒焦(尚未熟透) 開小火後下麵糊,整平塑形,單面2分鐘,可觀察顏色略金黃即反面續煎至完成。

  • 成品金黃程度參考
煎的過程滿滿芹菜香

    成品金黃程度參考 煎的過程滿滿芹菜香

小撇步

剛好冰箱有蔥花就加,不加無妨😃

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