芹菜煎餅-外酥內軟 Samantha 創意廚房 10 食譜 20 粉絲 追蹤 16 說讚 一起做 讚 收藏 描述 芹菜葉不浪費,變身一道早餐,營養價值比梗要高,暖胃又滿足。 份量 1 人份 時間 5 分鐘 食材 芹菜葉 1米杯 玉米粒 1大匙 蔥花 1大匙 雞蛋 1顆 中筋麵粉 3大匙 玉米粉 1大匙 冷開水 3大匙 菜料準備:芹菜盡量切細碎,比較容易混合麵糊,給小孩吃更合適。 麵糊:3:1原則,中筋3:玉米粉1 順序:粉、水、雞蛋 濃度:像米漿一般程度 太稀加中筋粉少量 太濃加冷開水少量 達到平衡 加入菜料:攪拌均勻 調味:少量胡椒鹽、鹽巴(清淡版) 依個人口味調整囉! 下鍋煎 油量不宜太少,容易燒焦(尚未熟透) 開小火後下麵糊,整平塑形,單面2分鐘,可觀察顏色略金黃即反面續煎至完成。 成品金黃程度參考 煎的過程滿滿芹菜香 小撇步 剛好冰箱有蔥花就加,不加無妨😃 5,023 瀏覽 2022/12/18 發表