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料理宗師
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剝皮辣椒雞湯|料理宗師

剝皮辣椒雞湯|料理宗師

描述

越來越冷的天氣,是該喝點【#剝皮辣椒雞湯】補補身子
今天教你做出小時候阿嬤的獨特風味!
歡迎關注「料理宗師 宗佑師」超級雙人料理搭檔
https://www.facebook.com/liaoli.2021
剝皮辣椒雞湯完整影片版在這邊
https://fb.watch/hs_OuMw5Yw/
從簡單料理到國宴菜,天上飛的海裡游的都略懂略懂
哪邊不清楚,或是想學什麼卻找不到的都歡迎留言告訴我們

78 說讚

食材

步驟

  • 【備料】
先將生薑切成薑片、剝皮辣椒對半切

    【備料】 先將生切成片、剝皮辣椒對半切

  • 【川燙】
起鍋滾水,滾水下雞肉洗去血水浮沫,能讓湯更清澈唷
等待二次煮滾後,再煮15~30秒釋放血水,經過30秒後再撈起清洗

    【川燙】 起鍋滾水,滾水下雞肉洗去血水浮沫,能讓湯更清澈唷 等待二次煮滾後,再煮15~30秒釋放血水,經過30秒後再撈起清洗

  • 【烹煮】
使用壓力鍋烹煮,放入薑片(減少雞肉腥味
再放入蔭瓜&脆瓜都可以(增加湯品甘甜
再放入剝皮辣椒以及它的湯汁
最後放入雞肉,燉煮約20-30分鐘

    【烹煮】 使用壓力鍋烹煮,放入片(減少雞肉腥味 再放入蔭瓜&脆瓜都可以(增加湯品甘甜 再放入剝皮辣椒以及它的湯汁 最後放入雞肉,燉煮約20-30分鐘

  • 【調味】
再加入一點米酒、一點鹽巴攪拌後,即可起鍋~~~

    【調味】 再加入一點米酒、一點鹽巴攪拌後,即可起鍋~~~

  • 有阿嬤獨特味道的剝皮辣椒雞湯就完成啦~~~

    有阿嬤獨特味道的剝皮辣椒雞湯就完成啦~~~

小撇步

📌薑片可以減少雞肉腥味
📌蔭瓜&脆瓜可以增加湯品甘甜
📌用熱水川燙過雞肉,洗去雞肉血水浮沫,能讓湯更加清澈。

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料理宗師 33 食譜 506 粉絲

宗佑師X料理榮浩 超新星雙人搭檔組合 從國宴菜到親子料理都有,關注我們學會享受料理 把複雜的料理簡單化、變得好吸收 #年度亞太十大名廚 #衛福部金帽獎

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