清蒸烏魚膘
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【清蒸烏魚膘】
年節快到了⋯⋯讓我來一分鐘教你做宴客菜
農曆過年前，會有一系列的宴客料理，大家持續追蹤浦維老師喔
今天分享目前正盛產的烏魚膘…用最簡單清蒸的方式
營養豐富，肥美鮮嫩
份量
5
人份
時間
10
分鐘
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❶魚膘清洗後擦乾，一條分切成3段，擺盤備用
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❷醬油+米酒+砂糖+胡椒粉，拌勻（也可加點破布子）
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❸將醬汁淋上魚膘，再放點薑絲，放蒸鍋大火蒸煮5分鐘
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❹蒸煮完成，撒上蔥絲和辣椒絲，將香油加熱後，淋上嗆香即可
