[龜甲萬樂享醍醐味]電鍋豆腐扣肉


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扣肉的特點在於醬紅油亮,所以醬油是一個非常重要的角色,今天我用的龜甲萬甘醇醬油,自然呈現出漂亮的紅褐色,加上它甘醇的口感讓扣肉軟爛醇香,與豆腐搭配後更加肥而不膩,而且鮮嫩多汁,是一到非常下飯的好料理哦^^

食材
五花肉
一塊
豆腐
一塊
調味
龜甲萬甘醇醬油
0.5碗
1大匙
米酒
少許
香料
薑,蒜頭,八角,桂皮
少許
  • 1
    五花肉煮熟
  • 2
    切片後煎成表面金黃
  • 3
    內鍋放入五花肉
  • 4
    爆香香料後加入1的湯汁和3調味煮開
  • 5
    放入電鍋用一杯水跳起後悶約1小時
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  • 6
    豆腐煎至兩面金黃(不煎也可)
  • 7
    把豆腐和肉舖在圓形淺鍋中(或碗公),加入湯汁
  • 8
    也可加入梅干菜(做法http://icook.tw/recipes/38098)
  • 9
    用半杯水蒸後悶一會,用碟子扣在上面,濾乾湯汁,倒扣入盤,就完成囉^^
  • 10
    如果不想麻煩,只要把豆腐加入4中直接用一杯水蒸熟再悶1小時就好哦^^
小撇步

龜甲萬官網》http://www.kikkoman.com.tw/
《樂享醍醐味 料理跟著做》http://icook.tw/kikkoman

2013/04/10 發表 8,953 瀏覽
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