梅干扣肉


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限12字

我們家很喜歡吃梅干扣肉,可是怕油, 所以我都挑比較瘦的五花肉,加上逼油動作, 吃起來不會太軟,也不膩,而且很香哦^^

食材

2塊
適量
少許
少許
少許
約4大匙
適量
適量
一顆
  • 步驟 五花肉用水煮熟

    步驟 五花肉用水煮熟

  • 切成約0.5公分的厚度,把油逼出(如果喜歡軟一點的,不需要這個步驟哦)

    切成約0.5公分的厚度,把油逼出(如果喜歡軟一點的,不需要這個步驟哦)

  • 放入醬油,糖,酒,滷至上色

    放入醬油,糖,酒,滷至上色

  • 爆香蒜頭,生薑,八角,放入梅乾菜,再炒一會,放入1的湯汁和3的肉

    爆香蒜頭,生薑,八角,放入梅乾菜,再炒一會,放入1的湯汁和3的肉

  • 滷約45~60分,把肉整齊的排入碗中,再舖上梅乾菜,和湯汁,放入電鍋用一杯水蒸

  • 電鍋跳起後悶約30分,扣上一個碟子,把湯汁倒出,再扣入盤中

    電鍋跳起後悶約30分,扣上一個碟子,把湯汁倒出,再扣入盤中

  • 如果要更漂亮,可以將湯汁勾薄芡後淋在上面^^

    如果要更漂亮,可以將湯汁勾薄芡後淋在上面^^

小撇步

如果沒有逼油,會比較軟,滷的時間也可以減少哦^^

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