梅干扣肉 開心料理 631 食譜 7,468 粉絲 追蹤 683 說讚 4 跟著做 留言 讚收藏新增分類分類名稱限12字取消新增新增分類新增分類完成 我們家很喜歡吃梅干扣肉,可是怕油, 所以我都挑比較瘦的五花肉,加上逼油動作, 吃起來不會太軟,也不膩,而且很香哦^^ 食材 五花肉 2塊 梅乾菜 適量 蔥絲 少許 糖 少許 酒 少許 醬油 約4大匙 蒜頭 適量 生薑 適量 八角 一顆 步驟 五花肉用水煮熟 切成約0.5公分的厚度,把油逼出(如果喜歡軟一點的,不需要這個步驟哦) 放入醬油,糖,酒,滷至上色 爆香蒜頭,生薑,八角,放入梅乾菜,再炒一會,放入1的湯汁和3的肉 滷約45~60分,把肉整齊的排入碗中,再舖上梅乾菜,和湯汁,放入電鍋用一杯水蒸 電鍋跳起後悶約30分,扣上一個碟子,把湯汁倒出,再扣入盤中 如果要更漂亮,可以將湯汁勾薄芡後淋在上面^^ 小撇步 如果沒有逼油,會比較軟,滷的時間也可以減少哦^^ 2013/02/03 發表 5.1 萬 瀏覽
Huei
安妮
劉秀梅
