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[雞丁咖哩炒飯]簡單家常菜

[雞丁咖哩炒飯]簡單家常菜

描述

蛋炒飯是一道家常料理,看似簡單的炒飯,要炒得美味要掌握文末幾個小撇步。
這道雞丁咖哩炒飯,使用S&B 特製咖哩粉,料理時就聞到咖哩的香氣十足,非常好吃。
朱麗安廚房部落格 https://reurl.cc/DXqb0O
朱麗安廚房臉書粉專 https://reurl.cc/EXVb3A

33 說讚

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 雞里肌切丁,用米酒抓醃。洋蔥切碎,綠花椰菜小朵,雞蛋打散。

    雞里肌切丁,用米酒抓醃。洋蔥切碎,綠花椰菜小朵,雞蛋打散。

  • 取鍋煮水,水沸後放入花椰菜煮熟,撈起備用。

    取鍋煮水,水沸後放入花椰菜煮熟,撈起備用。

  • 取鍋放入2茶匙油,咖哩粉放入小碗,溫熱油倒入小碗與咖哩粉拌勻。

    取鍋放入2茶匙油,咖哩粉放入小碗,溫熱油倒入小碗與咖哩粉拌勻。

  • 取鍋熱油,倒入雞蛋液煎熟後,用鏟子戳碎盛盤。

    取鍋熱油,倒入雞蛋液煎熟後,用鏟子戳碎盛盤。

  • 原鍋放入洋蔥碎炒軟,再加入雞丁炒變色。

    原鍋放入洋蔥碎炒軟,再加入雞丁炒變色。

  • 倒入做法3咖哩炒勻。

    倒入做法3咖哩炒勻。

  • 再倒入冷飯翻炒,撒鹽翻炒。

    再倒入冷飯翻炒,撒鹽翻炒。

  • 加入雞蛋碎及綠花椰菜拌炒。

    加入雞蛋碎及綠花椰菜拌炒。

  • 起鍋前補上1茶匙水翻炒盛起。

    起鍋前補上1茶匙水翻炒盛起。

小撇步

1. S&B食品官方網站:https://www.sbfoods-worldwide.com/zh-tw/
2.咖哩粉用溫熱油澆淋拌勻,香氣才會出來,但油溫不可太高,油溫過高咖哩會有焦苦味。
3.隔夜飯較適合炒飯,炒出來的飯粒乾爽適口,粒粒分明,不會沾黏,
4.炒飯時掌握火候,宜中大火翻炒,有鑊氣讓炒飯更香。
5.炒飯的蔬菜可以用高麗菜絲或豌豆等替換。

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朱麗安廚房 232 食譜 3,307 粉絲

擅長家常菜及創意料理,喜新厭舊,試圖在傳統菜色或慣有口味裡加點小變化,在味覺及視覺上帶出驚喜,創造小日子的愉悅。 email:[email protected] 部落格:https://reurl.cc/k570Rq

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