蔬食咖哩炒飯/愛思必金牌純素咖哩 中辣

描述
自己做的咖哩炒飯,料多、味美、油量也少。
用現成的咖哩塊來調味,味道有一致性,不會今天調味與明天不同,輕輕鬆鬆就能快速做出味道穩定的咖哩料理。
今天用的是中辣口味的S&B愛思必金牌純素咖哩,配合純素的咖哩塊來料理,因此沒有加肉,用百頁豆腐丁來增加口感,是一道口感豐富的素食炒飯喔!
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份量
時間
步驟
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豆腐及蔬菜都切0.7公分小丁。白飯可以用冷凍的,但須先加熱。現煮的白飯可以直接炒。
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可用剪刀直接剪下需要的份量之咖哩塊。剩下的放保鮮盒冷藏保存。
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因為要用來炒飯,所以先切碎備用。切愈碎愈好。
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熱鍋後加入一大匙油,炒蔬菜及百頁豆腐丁。百頁豆腐膨起來即可。洋蔥與紅蘿蔔都能生食,所以直接一起下鍋,炒到自己喜歡的熟度。
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百頁豆腐熟了之後就加入白飯與切碎的咖哩塊粉末,拌炒均勻。 我的白飯有點硬,因此炒的過程有加入約半碗水(邊炒邊加)。
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炒勻之後確認一下味道,不夠鹹可以再加鹽(太鹹就只能加飯了)兩碗飯加一小塊,味道差不多適中。 炒勻加入蔥花,翻拌均勻即可起鍋。
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