收藏 807 留言 0
6 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80 Default avatar

很多人喜歡吃鍋貼,但外面的鍋貼超油膩,而且味道也不見得有多好吃,自己做的高麗菜甜,豬肉新鮮,味道那能不好吃呢,尤其煎的時候油不必放太多,健康又能吃得到美味。

份量
5 人份
食材
中筋麵粉
500g
滾水
250g
冷水
80g
高麗菜
200g
絞肉
200g
冬粉
1紮
薑末
2小匙
蔥花
60g
適量
醬油
適量
1小匙
雞粉
1/2小匙
胡椒粉
適量
香油
2大匙
  • 1
    絞肉加塩再加3大匙的水攪拌讓它出筋,再加上薑末,蔥白末,醬油,胡椒粉,糖,雞粉攪拌均勻後再放入冰箱冰凍一下,高麗菜切末加塩醃5分鐘瀝乾,再包時同蔥花跟香油加入絞肉饀裡攪拌均勻備用。
  • 2
    麵粉放盆中放入滾水攪拌後再倒入冷水拌勻,放至桌上搓揉成光滑,鬆弛20分鐘
  • 3
    麵糰中間切開揉成長條狀
  • 4
    切成20g~25g大的劑子
  • 5
    擀成8公分直徑圓麵皮,包入饀料
  • 6
    鍋裡放入一大匙的油,擺入鍋貼,用中火煎1分鐘左右,底部有微黃
  • 7
    再放入麵粉水 (比例是2小匙的麵粉,11/2碗的水),鍋上蓋鍋,煎8~10鐘即可。
  • 8
    水乾了,底部呈現焦黃即可盛盤食用。
2013/04/06 發表 2.2 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 6 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣