水餃變身♥脆皮煎餃/鍋貼♥
用家裡常備的冷凍水餃, 就可以輕易煎出日式煎餃的酥脆口感, 又不像傳統鍋貼要放很多油, 連我家阿豆仔都超愛的美味!
難得買牛絞肉, 就忍不住手癢包了一堆牛肉水餃, 在異鄉也能吃到熟悉的家鄉味♥
食材
冷凍餃子
10顆
植物油
1小匙
太白粉
1小匙
低筋麵粉
1小匙
水
150c.c.
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1 將麵粉, 太白粉及水混合均勻, 再滴入植物油, 成為麵粉水備用 -
2 鍋中再倒入一點油, 用中小火熱鍋(推薦用不沾鍋就不需要太多油了), 排入冷凍水餃, 煎個2~3分鐘, 讓水餃底部上色
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3 倒入麵粉水, 高度淹至餃子的一半, 蓋上鍋蓋, 一樣用中小火加熱約7~10分鐘
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4 當水餃由白色轉為略透明, 打開鍋蓋繼續加熱
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5 持續煎乾鍋底水分, 底層會呈現脆脆的焦面, 就可以小心地用鍋鏟取出煎餃囉~
小撇步
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