水餃變身♥脆皮煎餃/鍋貼♥


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用家裡常備的冷凍水餃, 就可以輕易煎出日式煎餃的酥脆口感, 又不像傳統鍋貼要放很多油, 連我家阿豆仔都超愛的美味!

難得買牛絞肉, 就忍不住手癢包了一堆牛肉水餃, 在異鄉也能吃到熟悉的家鄉味♥

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
10顆
1小匙
1小匙
1小匙
150c.c.
  • 1
    將麵粉, 太白粉及水混合均勻, 再滴入植物油, 成為麵粉水備用
  • 2
    鍋中再倒入一點油, 用中小火熱鍋(推薦用不沾鍋就不需要太多油了), 排入冷凍水餃, 煎個2~3分鐘, 讓水餃底部上色
  • 3
    倒入麵粉水, 高度淹至餃子的一半, 蓋上鍋蓋, 一樣用中小火加熱約7~10分鐘
  • 4
    當水餃由白色轉為略透明, 打開鍋蓋繼續加熱
  • 5
    持續煎乾鍋底水分, 底層會呈現脆脆的焦面, 就可以小心地用鍋鏟取出煎餃囉~
小撇步

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2014/10/17 發表 3.5 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問太白粉和麵粉,所謂的ㄧ小匙是指多少呢?!是量匙中的ㄧ大匙15ml還是ㄧ茶匙呢

a year ago
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請問是 中筋麵粉 還是?

2 years ago

大家都在查

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