水餃變身♥脆皮煎餃/鍋貼♥

2014/10/17 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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用家裡常備的冷凍水餃, 就可以輕易煎出日式煎餃的酥脆口感, 又不像傳統鍋貼要放很多油, 連我家阿豆仔都超愛的美味!

難得買牛絞肉, 就忍不住手癢包了一堆牛肉水餃, 在異鄉也能吃到熟悉的家鄉味♥

食材 (2 人份 15 分鐘

冷凍餃子 10顆
植物油 1小匙
太白粉 1小匙
低筋麵粉 1小匙
150c.c.
  • 1 將麵粉, 太白粉及水混合均勻, 再滴入植物油, 成為麵粉水備用
  • 2 鍋中再倒入一點油, 用中小火熱鍋(推薦用不沾鍋就不需要太多油了), 排入冷凍水餃, 煎個2~3分鐘, 讓水餃底部上色
  • 3 倒入麵粉水, 高度淹至餃子的一半, 蓋上鍋蓋, 一樣用中小火加熱約7~10分鐘
  • 4 當水餃由白色轉為略透明, 打開鍋蓋繼續加熱
  • 5 持續煎乾鍋底水分, 底層會呈現脆脆的焦面, 就可以小心地用鍋鏟取出煎餃囉~
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