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Q Mama
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西班牙紅椒起士麵包

西班牙紅椒起士麵包

描述

這款麵包有著很特別的味道,因為滿滿的西班牙甜味煙燻紅辣椒粉加上帕瑪森起司粉,滿足了味蕾上的不同層次

13 說讚

食材

中種麵糰
主麵糰

步驟

  • 先把中種麵糰打至光滑,室溫發酵30分鐘,然後移入冰箱冷藏發酵12小時,取出靜置15分鐘,把主麵糰的食材放入攪拌缸,開始攪拌到出現筋性與薄膜,進行第一次60分鐘的發酵

    先把中種麵糰打至光滑,室溫發酵30分鐘,然後移入冰箱冷藏發酵12小時,取出靜置15分鐘,把主麵糰的食材放入攪拌缸,開始攪拌到出現筋性與薄膜,進行第一次60分鐘的發酵

  • 第一次發酵後,分割成6等份,滾圓,靜置約15分鐘,桿成長方形,包入2片起司片,放上素鬆,捲起,搓成長條形,2邊捏緊,進行第二次50分鐘發酵
*等待發酵時間,先把帕瑪森起司粉&西班牙煙燻甜辣加粉混合備用

    第一次發酵後,分割成6等份,滾圓,靜置約15分鐘,桿成長方形,包入2片起司片,放上素鬆,捲起,搓成長條形,2邊捏緊,進行第二次50分鐘發酵 *等待發酵時間,先把帕瑪森起司粉&西班牙煙燻甜辣加粉混合備用

  • 2次發酵後,烤箱預熱190度,約10分鐘,麵糰噴水,裹上混合好的粉,割線,入烤箱烤約20分鐘

    2次發酵後,烤箱預熱190度,約10分鐘,麵糰噴水,裹上混合好的粉,割線,入烤箱烤約20分鐘

  • 好香

    好香

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Q Mama 52 食譜 158 粉絲

烘培是我的興趣,我很喜歡嘗試不同變化,而且可以選擇自己喜愛 & 安心的材料,讓身體減少負擔 食譜有部份是用「美善品」去做料理的唷! FB:Q Mom’s fun kitchen

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