百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
RekoReko
RekoReko
4 食譜 23 粉絲

東坡肉2024微調配方

東坡肉2024微調配方
15 說讚

食材

步驟

  • 五花肉切成約5*6 cm，以棉繩捆綁，冷水入鍋，加入半米杯之米酒、三四片薑片，川燙直至不再有血水冒出(大約滾5分鐘)，冷水清洗。將肉以牙籤戳戳(幫助入味)。

    五花肉切成約5*6 cm，以棉繩捆綁，冷水入鍋，加入半米杯之米酒、三四片薑片，川燙直至不再有血水冒出(大約滾5分鐘)，冷水清洗。將肉以牙籤戳戳(幫助入味)。

  • 倒油，開火，小火將紅冰糖溶解

    倒油，開火，小火將紅冰糖溶解

  • 丟入部分蒜頭、薑片，皮朝下放入五花肉 ，大約1分鐘後翻面(此步驟是為了讓皮上色，可做可不做)

  • 取出壓力鍋內鍋，鋪上蔥

    取出壓力鍋內鍋，鋪上蔥

  • 皮朝下放入肉肉！

    皮朝下放入肉肉！

  • 全部放進去！All in！

    全部放進去！All in！

  • 鍋內剩餘湯汁不要浪費，清水洗洗全部倒入內鍋

    鍋內剩餘湯汁不要浪費，清水洗洗全部倒入內鍋

  • 滷味包

    滷味包

  • 加入醬油

    加入醬油

  • 加入紹興酒、米酒

    加入紹興酒、米酒

  • 加入水至淹過食材，避免超過滿水位(差一點點，還好還好！）

    加入水至淹過食材，避免超過滿水位(差一點點，還好還好！）

  • 15分鐘～

    15分鐘～

  • 將肉肉撈起放進普通鍋子，湯汁過濾後也放入，以中小火燉煮收汁，至湯汁剩餘2/3即可熄火

    將肉肉撈起放進普通鍋子，湯汁過濾後也放入，以中小火燉煮收汁，至湯汁剩餘2/3即可熄火

6,375 瀏覽
avatar
RekoReko 4 食譜 23 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

推薦商品

更多
垣の全雞無煙電烤盤

垣の全雞無煙電烤盤

首創烤全雞 無煙燒烤 不沾烤盤

限時優惠中，來去逛逛>
one-meter 折疊快煮壺

one-meter 折疊快煮壺

一壺多用 兩段溫控 折疊收納

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

馬鈴薯燉肉 台式泡菜 雞胸肉 高麗菜飯 杏鮑菇 糖醋排骨 三杯雞 地瓜 雞肉 櫛瓜 高麗菜 炒麵 茄子 早餐 糖葫蘆 豆腐 蒸蛋 瓜仔肉 娃娃菜 金針菇 香菇雞湯 鮭魚 滷肉 餅乾 低脂高蛋白 番茄 粽子 竹筍 炒飯 花椰菜 四季豆 番茄炒蛋 湯 馬鈴薯 菠菜 小黃瓜 蕃茄燉牛肉 酸辣湯 玉米濃湯 義大利麵 雞湯 排骨 麻婆豆腐 湯麵 白菜滷 家常菜 打拋豬 南瓜 雞蛋豆腐 涼拌小黃瓜

禁止酒駕 「飲酒過量，有礙健康」