迷你蔥燒餅

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好喜歡鹹香蔥味飄散在家裡的感覺. 中式的蔥燒餅百吃不膩喔!為了做給小孩吃, 所以做成迷你版, 這樣份量剛剛好唷!

食材

高筋麵粉(或中筋) 300g
常溫水 170g
橄欖油 20g
酵母粉 1茶匙
砂糖 20g
鹽巴 少許
餡料
蔥切小段 5根
黑胡椒 適量
鹽巴 適量
橄欖油 適量
  • 1將材料入攪拌機(我用麵包機的攪拌+發酵功能) 攪拌成麵團為止 之後發酵約50分鐘 發酵完成後 取出麵團後 整形並分割成兩個圓形 醒10分鐘後
  • 2趁發酵的時候, 將內餡材料拌勻, 黑胡椒則是個人口味斟酌多寡
  • 3再桿成長方形, 舖上內餡後 將長邊 分成三等份 對摺
  • 4之後再切割成5等份. 擺放在烤盤上
  • 5在表面上塗上糖水(或蛋汁) 再灑上白芝麻 進烤箱囉!!
  • 6烤箱約190度 預熱10分鐘後 放入蔥燒餅 烤約15分鐘 待表面呈現金黃色就好囉!!
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小撇步

蔥燒餅可以不用等二次發酵喔!

詳細步驟也可參考
http://www.wretch.cc/blog/shania2/3094481

2013/04/04 發表 4.3 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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請問用中筋跟高筋的分別在哪裡呢

2 年前