迷你蔥燒餅
食材
高筋麵粉(或中筋)
300g
常溫水
170g
橄欖油
20g
酵母粉
1茶匙
砂糖
20g
鹽巴
少許
餡料
蔥切小段
5根
黑胡椒
適量
鹽巴
適量
橄欖油
適量
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1 將材料入攪拌機(我用麵包機的攪拌+發酵功能) 攪拌成麵團為止 之後發酵約50分鐘 發酵完成後 取出麵團後 整形並分割成兩個圓形 醒10分鐘後 -
2 趁發酵的時候, 將內餡材料拌勻, 黑胡椒則是個人口味斟酌多寡
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3 再桿成長方形, 舖上內餡後 將長邊 分成三等份 對摺
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4 之後再切割成5等份. 擺放在烤盤上
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5 在表面上塗上糖水(或蛋汁) 再灑上白芝麻 進烤箱囉!!
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6 烤箱約190度 預熱10分鐘後 放入蔥燒餅 烤約15分鐘 待表面呈現金黃色就好囉!!
小撇步
蔥燒餅可以不用等二次發酵喔！
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