古早味蔥燒餅
食材
步驟
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前置作業2：白芝麻用平底鍋以微火拌炒1~2分鐘熄火置涼備用。
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麵糰材料全部放進麵包機(Zojirushi BB-HB10)，基本發酵時程1小時45分鐘 (含攪拌) 麵糰變二倍大即可。
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麵糰中的空氣用手壓下去擠出來後滾圓，鋪上一層保鮮膜以防乾燥，再蓋上擰乾的濕布鬆弛15分鐘。
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鬆弛的麵糰若沾黏，可於表面灑些手粉避免沾粘，再用桿麵棍桿成一個長方形。
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切刀抹上少許油避免沾黏，斜切分成8等份後，於上方刷上溫水再撒上芝麻第二次發酵50分鐘。
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放入預熱170°C的烤箱裡烘烤20~25分鐘即完成。
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小撇步
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