日式蜜紅豆銅鑼燒

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對於銅鑼燒第一個想到的畫面就是多啦A夢(小叮噹) 小時候愛看的小叮噹最愛吃的銅鑼燒,倒是長大才第一次做銅鑼燒,還真好吃ㄟ~至少沒加過多化學添加劑,大人小孩吃都安心!

食材

蜜紅豆
紅豆足量水泡過夜 200克
200ml
150克
銅鑼燒
50克(約1顆)
2大匙
米酒 3小匙
牛奶 4大匙
醬油 1/4小匙
低筋麵粉 80克
泡打粉 1小匙
  • 1 紅豆洗淨,用足量的水泡過夜
  • 2 紅豆連同浸泡的水倒入湯鍋內煮到沸騰
  • 3 瀝乾(此步驟為去除澀水)
  • 4 瀝乾的紅豆,再加入200ml的水,蒸煮兩次到熟透,然後再次瀝乾水分
  • 5 紅豆,糖倒進湯鍋內,中火邊煮邊以筷子攪拌
  • 6 煮5分鐘後,熄火放涼就是蜜紅豆
  • 7 準備銅鑼燒材料(醬油是幫助上色)
  • 8 蛋.糖.米酒.牛奶和醬油拌勻,加入篩過的麵粉和泡打粉
  • 9 攪拌到滑順沒顆粒,用保鮮膜包好放冰箱待用
  • 10 準備平底鍋,舀一大匙麵糊到鍋上,等麵糊表面開始冒泡,輕輕以鍋鏟翻開,檢查上色狀態,依喜歡的顏色深淺調整翻面的時間
  • 11 翻面再煎半分鐘即可
  • 12 以手掌鼓鼓中空的方式,為銅鑼燒整型包入餡料
  • 13 一次就上手喔~
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小撇步

「我的第一堂甜點課」http://bit.ly/13QFq8B

2013/04/04 發表 2.2 萬 瀏覽

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pi-chi 妳好
感謝參與『我的第一堂甜點課!』 試作串連活動
恭喜妳幸運中獎,邀請妳”與妞仔一起做甜點”
請留意您的email信箱,請務必於5月9日前盡早回覆email讓我們預留妳的座位!

4 年前